Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Ελάχιστη ενεργός συμμετοχή, μέγιστη γεύση και άρωμα
Πηγή:
Σε έναν κόσμο των γρήγορων συνταγών και της πολυπραγμοσύνης, υπάρχουν κάποια πιάτα που μας διδάσκουν υπομονή. Το μοσχαρίσιο κρέας είναι ακριβώς ένα τέτοιο πράγμα. Ελάχιστη ενεργή συμμετοχή, μέγιστη γεύση και άρωμα. Η σελίδα Tasty Stories μοιράστηκε μια συνταγή που θα μπορούσε εύκολα να γίνει το κύριο πιάτο ενός μεσημεριανού γεύματος του Σαββατοκύριακου, ενός οικογενειακού δείπνου ή ακόμα και ενός γιορτινού τραπεζιού – χωρίς άγχος ή μαγειρικά κόλπα. Είναι μια συνταγή όπου ο φούρνος κάνει τη δουλειά για εσάς και το αποτέλεσμα θυμίζει κλασικό εστιατόριο.
Συνταγή
Συστατικά
Βασικό
- Βοδινό κρέας (πίσω μέρος) 1,5-2kg
Βάση λαχανικών
- Καρότα 2 τεμ.
- Σέλινο 1 τεμ.
- Πράσα
- Κρεμμύδι 1 τεμ.
- Κόκκινο κρεμμύδι ½ τεμ.
- Σκόρδο 2 σκελίδες
Σάλτσα
- Δενδρολίβανο 1 κλαδί
- Βασιλικός 1 υποκατάστημα
- Ζωμός κρέατος ή νερό 400 ml
- Σάλτσα ντομάτας 4 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κόκκινο ξηρό κρασί 150 ml
Προετοιμασία
- Τοποθετήστε το κρέας και όλα τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα ή φόρμα με χοντρό τοίχωμα.
- Ανακατέψτε χωριστά τον ζωμό ή το νερό, τη σάλτσα ντομάτας, το αλάτι και το κόκκινο κρασί.
- Ρίξτε το μείγμα πάνω από το κρέας και τα λαχανικά.
- Βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 5 ώρες.
- Αν θέλετε, γυρίστε το κρέας αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Ενώ το μοσχάρι σιγοβράζει, μπορείτε να ασχοληθείτε με τις δουλειές σας ή να ετοιμάσετε το τέλειο συνοδευτικό.
Το τέλειο ντουέτο
Ο κλασικός πουρές πατάτας λειτουργεί τέλεια εδώ. Η λεπτή υφή του τονίζει τη ζουμερότητα του κρέατος, απορροφά τη γευστική σάλτσα και κάνει το πιάτο πραγματικά σπιτικό.
Όταν το μοσχάρι είναι έτοιμο, αρκεί να το κόψετε σε ίνες με πιρούνια, να το τοποθετήσετε πάνω στον πουρέ πατάτας και να το περιχύσετε γενναιόδωρα με μια σάλτσα από λαχανικά και κρασί.
Το σκίσιμο του ζουμερού μοσχαριού δεν είναι απλώς μια συνταγή. Έχει να κάνει με τη ζεστασιά του σπιτιού, τις χαλαρές συζητήσεις, το άρωμα που γεμίζει την κουζίνα και το αίσθημα της φροντίδας. Είναι ιδανική για κυριακάτικα γεύματα, κρύα βράδια και στιγμές που θέλετε κάτι αληθινό.
Ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής! Όλα τα δεδομένα σας βρίσκονται σε κίνδυνο: κωδικοί πρόσβασης, ιστορικό προγράμματος περιήγησης, προσωπικές φωτογραφίες, τραπεζικές κάρτες και άλλα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν από επιτιθέμενους.
