Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Τα καρύδια διαφέρουν από άλλα είδη ξηρών καρπών ως προς τις επιδράσεις τους στον οργανισμό για διάφορους λόγους
Πηγή:
Τα καρύδια είναι πλούσια σε ειδικά λιπαρά, βιταμίνες και μέταλλα, οπότε αποτελούν ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα. Για αυτό γράφει η Martha Stewart.
Το άρθρο σημειώνει ότι όλα τα είδη ξηρών καρπών – αμύγδαλα, φουντούκια, βραζιλιάνικα καρύδια, φιστίκια – είναι πλούσια σε οφέλη για την υγεία, αλλά τα καρύδια είναι διαφορετικά για διάφορους λόγους.
Αυτό που κάνει τα καρύδια μοναδικά από τους άλλους ξηρούς καρπούς είναι τα φυτικά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα τους σε μια μορφή γνωστή ως α-λινολενικό οξύ (ALA). Σύμφωνα με την Julie Stefanski, εκπρόσωπο της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας, μια μελέτη στις σελίδες των Εθνικών Ινστιτούτων Υγείας διαπίστωσε ότι αυτοί οι ξηροί καρποί είναι μια από τις πλουσιότερες πηγές ALA μαζί με τους σπόρους λιναριού.
Ένα τέταρτο του φλιτζανιού (ή 14 μισά καρύδια) περιέχει 2,5 γραμμάρια ALA, και αυτό είναι το περισσότερο από κάθε άλλο ξηρό καρπό. Επιπλέον, αυτή η ποσότητα προϊόντος έχει 2 γραμμάρια φυτικών ινών και 4 γραμμάρια φυτικής πρωτεΐνης, δήλωσε η υπεύθυνη ανάπτυξης προϊόντων της Diamond of California Nuts, Jen Fabro. Πρόσθεσε ότι αυτός ο συνδυασμός θρεπτικών συστατικών κάνει τα καρύδια να ξεχωρίζουν πραγματικά από τα άλλα.
Επιπλέον, ένα τέταρτο του φλιτζανιού καρύδια περιέχει 18 γραμμάρια λίπους, τα οποία αποτελούνται κυρίως από πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και μια μικρή ποσότητα μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία κυριαρχούν σε άλλους ξηρούς καρπούς.
Οι ειδικοί έχουν κατονομάσει 6 οφέλη των καρυδιών για την ανθρώπινη υγεία.
1. Βελτίωση της υγείας της καρδιάς
Η ALA, που βρίσκεται στα καρύδια, περιέχει αντιφλεγμονώδεις ενώσεις που μπορεί να είναι χρήσιμες στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.
“Τα καρύδια παρέχουν στον οργανισμό ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής που σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο καρδιακής νόσου”, λέει ο Stefanski.
Επιπλέον, μια μελέτη που εμφανίστηκε στις σελίδες του AHA Journals διαπίστωσε ότι τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, συμπεριλαμβανομένων των φυτικών ωμέγα-3 λιπαρών, μειώνουν τα επίπεδα της “κακής” LDL (λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας) χοληστερόλης.
Σύμφωνα με τον Stefanski, τα καρύδια ήταν το πρώτο προϊόν ολικής αλέσεως που έλαβε επίσημη επιβεβαίωση των ωφελειών για την υγεία από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA).
“Η έγκριση αυτή δόθηκε το 2004, σημειώνοντας ότι η κατανάλωση 1,5 ουγγιάς καρυδιών την ημέρα ως μέρος μιας διατροφής χαμηλής σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου”, εξήγησε ο ειδικός.
2. Βελτίωση της υγείας του εγκεφάλου
Οι ξηροί καρποί περιέχουν βιοδραστικές ενώσεις: αντιοξειδωτικά, φυτοστερόλες και πολυφαινόλες. Βοηθούν στην αντιμετώπιση της κυτταρικής βλάβης και της φλεγμονής που εμφανίζεται φυσικά λόγω περιβαλλοντικών παραγόντων και γήρανσης, λέει ο Stefanski. Επιπλέον, οι αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες των φυτοστερολών και των πολυφαινολών συμβάλλουν στη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου.
“Η κατανάλωση ξηρών καρπών έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τους φλεγμονώδεις δείκτες στο σώμα και βελτιώνει τους παράγοντες που συμβάλλουν στην άνοια”, λέει.
Σύμφωνα με τον ειδικό, η μελέτη, η οποία δημοσιεύθηκε από την Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ, απέδειξε ότι τα καρύδια θεωρούνται μία από τις πλουσιότερες πηγές αντιοξειδωτικών.
3. έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
Καταστέλλοντας τις φλεγμονώδεις οδούς, η ALA δεν είναι μόνο ευεργετική για το καρδιαγγειακό σύστημα, αλλά μπορεί επίσης να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 και άλλων χρόνιων ασθενειών.
“Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση ξηρών καρπών σχετίζεται με μειωμένη θνησιμότητα, ιδίως από καρδιακές παθήσεις, αναπνευστικές παθήσεις”, ανέφερε ο Stefanski.
4. Υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος
Τα αντιοξειδωτικά και οι πολυφαινόλες, μαζί με τις βιταμίνες και τα μέταλλα που βρίσκονται στα καρύδια, μπορούν να διατηρήσουν το ανοσοποιητικό σύστημα ισχυρό. Η βιταμίνη Β6, η οποία υποστηρίζει επίσης τη λειτουργία του εγκεφάλου, και η βιταμίνη Ε, ιδιαίτερα η μορφή της που ονομάζεται γάμμα-τοκοφερόλη, βοηθούν στην πρόληψη της φλεγμονής και του οξειδωτικού στρες, ενώ το μαγνήσιο, ο φώσφορος, το σελήνιο και ο χαλκός βοηθούν στην υποστήριξη μιας υγιούς ανοσολογικής απόκρισης.
“Τα άτομα που υπερκαταναλώνουν συμπληρώματα ψευδαργύρου μπορεί να επωφεληθούν από πρόσθετες πηγές χαλκού στη διατροφή, ιδίως τα καρύδια. Μια μερίδα από αυτά παρέχει το 50% της ημερήσιας απαίτησης σε χαλκό”, μας είπε ο Stefanski.
5. Σας βοηθά να ελέγξετε το βάρος σας
Οι πρωτεΐνες, οι φυτικές ίνες και τα υγιεινά λιπαρά που περιέχονται στα καρύδια μπορούν επίσης να προσφέρουν ένα αίσθημα κορεσμού, το οποίο αποτελεί πλεονέκτημα για όσους ελέγχουν το βάρος τους. Ωστόσο, αυτό δεν αποτελεί δικαιολογία για υπερβολική κατανάλωση.
“Όπως με κάθε τρόφιμο, το μέτρο είναι το κλειδί. Η υπερκατανάλωση οποιουδήποτε είδους μπορεί να έχει μειονεκτήματα, και η ιδανική ποσότητα εξαρτάται πραγματικά από τις ατομικές διατροφικές σας ανάγκες”, σημειώνει ο Fabro.Κάθε ξηρός καρπός έχει κάτι μοναδικό να προσφέρει. Ωστόσο, ορισμένοι έχουν πιο ιδανικό διατροφικό προφίλ,
6. Προώθηση της υγείας του εντέρου
Τα καρύδια μπορούν επίσης να έχουν θετική επίδραση στην υγεία του εντέρου, καθώς συμβάλλουν στη μετατροπή της σύνθεσης των βακτηρίων στο μικροβίωμά σας, αυξάνοντας την ποικιλομορφία των ωφέλιμων βακτηρίων του εντέρου.
Ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής! Όλα τα δεδομένα σας βρίσκονται σε κίνδυνο: κωδικοί πρόσβασης, ιστορικό προγράμματος περιήγησης, προσωπικές φωτογραφίες, τραπεζικές κάρτες και άλλα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν από επιτιθέμενους.
