Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Η βάση αυτών των τηγανίτες είναι σιμιγδάλι, λίγο αλεύρι και μαγιά.
Πηγή:
Κατά την περίοδο της Σαρακοστής, πολλοί άνθρωποι παραιτούνται από τα αγαπημένα τους πιάτα λόγω περιορισμών στα συστατικά. Ωστόσο, ακόμη και χωρίς γάλα και αυγά, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο και θρεπτικό επιδόρπιο. Πώς να φτιάξετε τηγανίτες χωρίς αυγά και γάλα, λέει το RBC-Ukraine με αναφορά στην ανάρτηση Συνταγές από την Alena Karpyuk στο Facebook.
Μια τέτοια επιλογή είναι οι μαροκινές τηγανίτες, οι οποίες μπορούν εύκολα να προσαρμοστούν σε ένα σαρακοστιανό μενού και είναι κατάλληλες τόσο για γλυκές όσο και για αλμυρές γεμίσεις.
Η βάση αυτών των τηγανίτες είναι σιμιγδάλι, λίγο αλεύρι και μαγιά. Χάρη σε αυτό, η ζύμη βγαίνει τρυφερή, πορώδης και κρατάει καλά τη γέμιση. Μαγειρεύονται με νερό, χωρίς ζωικά προϊόντα.
Τι θα χρειαστείτε για το τεστ
Για να φτιάξετε τηγανίτες παίρνετε σιμιγδάλι, αλεύρι σίτου, ζάχαρη, αλάτι, ξηρή μαγιά, διογκωτικό και ζεστό νερό (περίπου 40 βαθμούς Κελσίου). Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κακάο σε μέρος του ζυμαριού για να φτιάξετε μια σοκολατένια εκδοχή των τηγανίτες.
Όλα τα ξηρά συστατικά αναμειγνύονται σε ένα μπολ, και στη συνέχεια ρίχνεται ζεστό νερό. Χτυπάμε τη μάζα με το μπλέντερ για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει ομοιογενής, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά – κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η μαγιά θα ενεργοποιηθεί και η ζύμη θα γίνει πιο αέρινη.
Πώς να ψήσετε
Οι τηγανίτες τηγανίζονται σε καλά θερμαινόμενο στεγνό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Μια σημαντική λεπτομέρεια, είναι ότι ψήνονται μόνο από τη μία πλευρά. Σε 2-3 λεπτά η επιφάνεια καλύπτεται από χαρακτηριστικές τρύπες και ο πυθμένας ψήνεται εντελώς. Δεν χρειάζεται να τα γυρίσετε.
Γέμισμα και σερβίρισμα
Ενώ οι τηγανίτες είναι ακόμα ζεστές, τοποθετείται πάνω τους η γέμιση. Οι γεμίσεις φρούτων, όπως βερίκοκο ή κεράσι, είναι καλές για τη γλυκιά εκδοχή. Διπλώστε τη τηγανίτα στη μέση ή κολλήστε τις άκρες μεταξύ τους για να σχηματίσετε “ζυμαρικά”.
Αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί για ένα αλμυρό τραπέζι. Αντί για γλυκιά γέμιση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια ή άλλες άπαχες επιλογές.
Ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής! Όλα τα δεδομένα σας βρίσκονται σε κίνδυνο: κωδικοί πρόσβασης, ιστορικό προγράμματος περιήγησης, προσωπικές φωτογραφίες, τραπεζικές κάρτες και άλλα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν από επιτιθέμενους.
