Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Τα κοινά τρόφιμα που φαίνονται ασφαλή μπορεί να είναι μια κρυφή πηγή παρασίτων που είναι ανθεκτικά ακόμη και σε υψηλές θερμοκρασίες
Πηγή:
Τα αγαπημένα μας πιάτα κρύβουν μερικές φορές επικίνδυνους επισκέπτες. Νομίζουμε ότι αρκεί να βράζουμε το νερό ή να πλένουμε τα φρούτα, αλλά ακόμη και οι υψηλές θερμοκρασίες δεν μπορούν πάντα να αντιμετωπίσουν αυτούς τους μικροσκοπικούς εχθρούς.
Ας μάθουμε ποιες κοινές τροφές μπορούν να γίνουν μια επικίνδυνη πηγή μόλυνσης.
Νωπά ψάρια
Σούσι, παστές ρέγγες, ελαφρώς αλατισμένα ψάρια… Όλα φαίνονται ασφαλή μέχρι να σκεφτείτε τα παράσιτα. Τις περισσότερες φορές αυτά είναι τα σκουλήκια ανισοκίδες ή οπίσθια. Μόλις εισέλθουν στον οργανισμό, οι προνύμφες εγκαθίστανται στο ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη, προκαλώντας φλεγμονή των χοληφόρων οδών, πάχυνση των τοιχωμάτων της κύστης και σχηματισμό λίθων.
Ζωικό ήπαρ
Το πολυαγαπημένο συκώτι μιας αγελάδας ή ενός χοίρου μπορεί επίσης να κρύβει κινδύνους. Εκεί κρύβονται ενήλικοι ή προνυμφικοί ταινιοσκώληκες. Η ανεπαρκής θερμική επεξεργασία μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα και γενική αποδυνάμωση του οργανισμού.
Θαλασσινά και οστρακοειδή
Τα στρείδια, τα καβούρια και τα μύδια είναι μια απόλαυση για τους καλοφαγάδες, αλλά και μια πιθανή ζώνη κινδύνου. Το παράσιτο gnathostomiasis, κοινό στα οστρακοειδή, μπορεί να προσβάλει τον εγκέφαλο, προκαλώντας ηωσινόφιλη μηνιγγίτιδα. Οι σοβαρές συνέπειες περιλαμβάνουν παράλυση, απώλεια της όρασης και ακόμη και θάνατο.
Μανιτάρια, μούρα και φρέσκα λαχανικά
Τα παράσιτα μπορούν να κρυφτούν όχι μόνο στο κρέας. Τα άγρια μανιτάρια, τα λαχανικά και τα μούρα που έχουν μολυνθεί με περιττώματα ζώων μπορεί να περιέχουν αυγά σκουληκιών που είναι αόρατα με γυμνό μάτι. Το επανειλημμένο πλύσιμο δεν εγγυάται πάντα την ασφάλεια.
Πώς να παραμείνετε ασφαλείς
Απλοί αλλά αποτελεσματικοί κανόνες μπορούν να σας βοηθήσουν να προστατεύσετε τον εαυτό σας:
- Να υποβάλλετε πάντα τα ψάρια και το κρέας σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία – τηγανίστε, βράστε ή ψήστε για τουλάχιστον 10 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.
- Διατηρείτε τα τρόφιμα κατεψυγμένα στους -20°C για τουλάχιστον μία εβδομάδα πριν από το μαγείρεμα.
- Ποτέ μην τρώτε ωμά ή μισοψημένα τρόφιμα.
- Πλένετε τα χέρια σας πριν από την κατανάλωση και μετά την επαφή με ωμά τρόφιμα.
Τώρα ξέρετε πώς να προστατεύσετε την υγεία σας και να αποφύγετε δυσάρεστες εκπλήξεις. Φροντίστε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα!
Ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής! Όλα τα δεδομένα σας βρίσκονται σε κίνδυνο: κωδικοί πρόσβασης, ιστορικό προγράμματος περιήγησης, προσωπικές φωτογραφίες, τραπεζικές κάρτες και άλλα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν από επιτιθέμενους.
