Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Ποιο συστατικό θα βελτιώσει τη μυρωδιά και τη γεύση του λάχανου
Πηγή:
Το κοκκινιστό λάχανο είναι ένα υγιεινό, νόστιμο, οικονομικό πιάτο, το οποίο ετοιμάζεται επίσης πολύ γρήγορα. Χάρη σε αυτό, έχει αποκτήσει δημοτικότητα μεταξύ πολλών Ουκρανών.
Οι επαγγελματίες μάγειρες συχνά προσθέτουν ένα τόσο ασυνήθιστο συστατικό όπως το γάλα κατά το μαγείρεμα του λάχανου και λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν γιατί το κάνουν.
Γιατί να προσθέσετε γάλα στο λάχανο όταν το σιγομαγειρεύετε
Ενίσχυση της οσμής
Ίσως όλοι γνωρίζουν τη χαρακτηριστική οσμή του βραστό λάχανο. Αν και δεν επηρεάζει τη γεύση του πιάτου, μειώνει την όρεξη. Για να εξουδετερωθεί αυτή η “παρενέργεια” του βραστού λάχανου πρέπει να προστίθεται γάλα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Μαλάκωμα του λάχανου
Το λάχανο μπορεί να παραμείνει αρκετά σκληρό ακόμη και μετά το βράσιμο. Η προσθήκη γάλακτος σε αυτή την περίπτωση θα το μαλακώσει σημαντικά, βελτιώνοντας αισθητά την ποιότητα του πιάτου.
Συνταγή για βραστό λάχανο με προσθήκη γάλακτος
Συστατικά:
- λευκό λάχανο – 500 γρ.
- καρότα – 1 τεμ.
- κρεμμύδι – 1 τεμ.
- λάδι – 3 κουταλιές της σούπας.
- γάλα – 100 ml
- φύλλο δάφνης, αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά κατά βούληση
Προετοιμασία
- Κόψτε το λάχανο σε όσο το δυνατόν πιο λεπτές φέτες. Κόβετε τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, τρίβετε τα καρότα σε μεγάλο τρίφτη.
- Τηγανίστε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι και όταν γίνει διάφανο, προσθέστε τα καρότα. Όταν τα λαχανικά πάρουν χρώμα, προσθέστε το λάχανο και αλατοπίπερο, καθώς και το γάλα.
- Ανακατέψτε τα πάντα και σιγομαγειρέψτε κάτω από κλειστό καπάκι για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στο τέλος, προσθέστε τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά, και μετά ανακατέψτε ξανά το λάχανο και αφαιρέστε το από την κουζίνα.
- Για το κοκκινιστό λάχανο είναι κατάλληλο το γάλα με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά. Στο τέλος του κοκκινίσματος μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, θα κάνει το πιάτο τρυφερό και χορταστικό.
Ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής! Όλα τα δεδομένα σας βρίσκονται σε κίνδυνο: κωδικοί πρόσβασης, ιστορικό προγράμματος περιήγησης, προσωπικές φωτογραφίες, τραπεζικές κάρτες και άλλα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν από επιτιθέμενους.
