Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα ήταν πάντα οι έμπιστοι σύμμαχοί μας στη διατήρηση της υγείας μας
Πηγή:
Οι υπερήρωες μεταξύ των γαλακτοκομικών προϊόντων στο ψυγείο μας είναι το γιαούρτι και το τυρί cottage. Τα προϊόντα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, ασβέστιο και βιταμίνες, αλλά αν το ένα από αυτά είναι πιο υγιεινό από το άλλο, ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα ήταν πάντα οι έμπιστοι σύμμαχοί μας στη διατήρηση της υγείας. Τα τελευταία χρόνια, το γιαούρτι και το τυρί cottage έχουν γίνει ιδιαίτερα δημοφιλή στον γαστρονομικό Όλυμπο- επιλέγονται για πρωινό, καθώς και για σνακ ή ένα υγιεινό δείπνο. Αλλά αν το τυρί κρέμα ή το ελληνικό γιαούρτι με ζωντανές καλλιέργειες είναι στην πραγματικότητα πιο υγιεινό, λέει η Martha Stewart.
Πρωτεΐνη
Το τυρί είναι μια πραγματική πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, ιδανική για ένα γρήγορο πρωινό ή σνακ. Μια μέση μερίδα περιέχει 12-15 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Το γιαούρτι δεν απέχει και πολύ από αυτό, ειδικά το ελληνικό γιαούρτι, λόγω της διαδικασίας της μετάγγισης περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη και λιγότερη ζάχαρη από το κανονικό γιαούρτι. Παρέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα και η περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες μπορεί να κυμαίνεται από 10g έως 17g ανά μερίδα.
Βιταμίνες και μέταλλα
Και οι δύο τροφές είναι πλούσιες σε ασβέστιο, κάλιο και βιταμίνη Β12, αλλά το ελληνικό γιαούρτι πλεονεκτεί ελαφρώς σε μαγνήσιο και χαμηλό νάτριο. Μια μερίδα τυρί έχει σχεδόν εννέα φορές περισσότερο νάτριο από το ελληνικό γιαούρτι, οπότε αξίζει να προσέχετε αυτό το ποσοστό, ειδικά αν ελέγχετε την πρόσληψη αλατιού.
Προβιοτικά
Το γιαούρτι είναι πάντα ζυμωμένο και περιέχει ζωντανές καλλιέργειες που υποστηρίζουν την υγεία του εντέρου. Το τυρί μπορεί να είναι ζυμωμένο, αλλά δεν εγγυώνται όλες οι μάρκες προβιοτικά. Αν λοιπόν τα οφέλη για το πεπτικό σύστημα είναι σημαντικά για εσάς, αναζητήστε την ένδειξη “ζωντανές καλλιέργειες” ή συγκεκριμένα προβιοτικά στελέχη στη συσκευασία.
Λίπη
Το λιπαρό τυρί cottage έχει κρεμώδη υφή και πλούσια γεύση, ενώ το τυρί cottage χαμηλών λιπαρών είναι πιο ξηρό και ξινό. Το ίδιο ισχύει και για το γιαούρτι: το πλήρες γιαούρτι είναι παχύρρευστο και ντελικάτο, το γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά είναι πιο υγρό και ξινό. Η επιλογή εξαρτάται από τους στόχους σας: οι επιλογές με χαμηλά λιπαρά είναι κατάλληλες για υγιεινή διατροφή της καρδιάς ή απώλεια βάρους, οι λιπαρές για επιπλέον ενέργεια, για αθλητές ή για όσους χρειάζονται περισσότερες θερμίδες.
Δεν χρειάζεται να επιλέξετε μόνο ένα πράγμα – το τυρί cottage και το γιαούρτι συμπληρώνουν τέλεια τη διατροφή. Για παράδειγμα, μπορούν να εναλλάσσονται στο πρωινό ή να αναμειγνύονται με μούρα, ξηρούς καρπούς και κανέλα.
Το γιαούρτι προσθέτει κρεμώδη γεύση στις σάλτσες, τις μαρινάδες και τα smoothies και κάνει τα αρτοσκευάσματα πιο τρυφερά και ζουμερά. Το γιαούρτι είναι επίσης ευέλικτο, μπορεί να προστεθεί σε smoothies, τηγανίτες πρωτεΐνης, ομελέτες, ζυμαρικά και σάλτσες. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κάνετε ένα πιάτο τρυφερό, αυξάνοντας παράλληλα την πρωτεϊνική αξία.
Το ελληνικό γιαούρτι κερδίζει σε πρωτεΐνες, προβιοτικά και χαμηλό νάτριο, αλλά το τυρί cottage δεν υστερεί και παραμένει μια βολική και νόστιμη πηγή πρωτεΐνης. Και τα δύο πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή σας, οπότε επιλέξτε ανάλογα με το γούστο, τις ανάγκες και τους στόχους σας.
Ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής! Όλα τα δεδομένα σας βρίσκονται σε κίνδυνο: κωδικοί πρόσβασης, ιστορικό προγράμματος περιήγησης, προσωπικές φωτογραφίες, τραπεζικές κάρτες και άλλα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν από επιτιθέμενους.
