Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Πολλά δημοφιλή προϊόντα δεν πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο, επειδή μπορεί να τα αλλοιώσει
Πηγή:
Έχουμε συνηθίσει ότι το ψυγείο είναι το καλύτερο μέρος για την αποθήκευση οποιουδήποτε τροφίμου, αλλά δεν είναι πάντα έτσι. Η άγνοια των κανόνων για την αποθήκευση των τροφίμων μπορεί όχι μόνο να χαλάσει τη γεύση τους, αλλά και να οδηγήσει στην αλλοίωσή τους, έγραψε το TSN.ua.
Παρέχουμε έναν κατάλογο με τα προϊόντα που δεν μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο.
Κονσέρβες, μαρμελάδες και μαρμελάδες
Μια ποικιλία μαρμελάδων και άλλων κονσερβοποιημένων τροφίμων μπορούν να παραμείνουν φρέσκα και ασφαλή για χρόνια, απλά και μόνο αν στέκονται στο ράφι. Η αποθήκευσή τους στο ψυγείο δεν είναι βιώσιμη, καθώς εκτοπίζουν τα τρόφιμα που πραγματικά χρειάζονται ψυγείο.
Ωστόσο, να γνωρίζετε τις εξαιρέσεις, όπως “μαρμελάδα” κρύο μαγειρεμένο τσάι τριαντάφυλλο. Επίσης, αν έχετε ήδη ανοίξει τις κονσέρβες, τα υπολείμματα θα πρέπει να μεταφερθούν σε ένα καθαρό αεροστεγές δοχείο (γυάλινο ή κεραμικό), να τοποθετηθούν στο ψυγείο και να καταναλωθούν μέσα στις επόμενες 24 ώρες.
Ψωμί και άλλα προϊόντα
Λόγω του ψύχους και της υγρασίας, τα ψωμάκια και το ψωμί στο ψυγείο μπαγιάζουν γρηγορότερα απ’ ό,τι όταν αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου.
Επομένως, θα πρέπει να αποθηκεύετε τα προϊόντα αρτοποιίας ακριβώς στην κουζίνα, αλλά σε μια σακούλα ή σε μια αρτοθήκη. Εάν ξαφνικά αγοράσατε πολλά από αυτά τα προϊόντα – μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη. Και αποψύξτε μια μικρή ποσότητα πριν από την κατανάλωση.
Δημητριακά και δημητριακά
Τα δημητριακά και τα δημητριακά (π.χ. φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι) δεν πρέπει να τοποθετούνται στο ψυγείο. Θα απορροφήσουν γρήγορα την υγρασία, θα γίνουν μούσκεμα και ιδίως μπορεί να μαλακώσουν ή ακόμη και να μουχλιάσουν.
Πρέπει να αποθηκεύονται σε ένα ντουλάπι της κουζίνας. Η καλύτερη θέση είναι σε ειδικά δοχεία από γυαλί ή κεραμικό. Αν δεν έχετε δοχείο, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε μια συνηθισμένη χάρτινη σακούλα.
Σοκολάτα
Εάν αποθηκεύσετε τη σοκολάτα στο ψυγείο, μπορεί τελικά να εμφανίσει μια λευκή επίστρωση. Αυτό συμβαίνει επειδή το λίπος (βούτυρο κακάο) ή η ζάχαρη της σοκολάτας βγαίνει στην επιφάνεια της πλάκας λόγω των απότομων αλλαγών στη θερμοκρασία και την υγρασία. Είναι ασφαλές να φάτε μια τέτοια σοκολάτα, αλλά δεν θα έχει πλέον την ίδια καλή γεύση.
Για να διατηρήσετε την καλύτερη γεύση της, διατηρήστε τη σοκολάτα σε θερμοκρασία δωματίου. Η μόνη εξαίρεση είναι τις πιο ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Αν η έντονη ζέστη την κάνει μαλακή και δυσάρεστη, μπορείτε να την βάλετε στο ψυγείο, αλλά μόνο για μικρό χρονικό διάστημα – όχι περισσότερο από μία ή δύο ημέρες.
Μέλι
Το μέλι κρυσταλλώνεται γρήγορα στο ψυγείο και χάνει τα οφέλη του. Πρέπει να το αποθηκεύετε σε θερμοκρασία δωματίου. Αξίζει να θυμάστε ότι το μέλι δεν αλλοιώνεται ακόμη και σε ζεστό καιρό.
Καφές και μπαχαρικά
Μην βάζετε τα μπαχαρικά στο ψυγείο, καθώς χάνουν τη γεύση και την υφή τους λόγω της υπερβολικής υγρασίας. Επιπλέον, οι έντονες οσμές των διαφόρων μπαχαρικών μπορεί να “ανακατευτούν” μεταξύ τους και να μεταφερθούν ακόμη και σε άλλα τρόφιμα που βρίσκονται τριγύρω.
Για να διατηρήσετε τα μπαχαρικά σας γευστικά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να τα αποθηκεύετε σε καλά κλεισμένα βάζα ή σακούλες σε κανονική θερμοκρασία δωματίου, λίγο πιο μακριά από το άμεσο φως.
Το ίδιο ισχύει και για τον καφέ. Οι κόκκοι καφέ έχουν έντονη οσμή, αλλά απορροφούν όλα τα γύρω αρώματα σαν σφουγγάρι. Αν βάλετε τον καφέ στο ψυγείο, πολύ γρήγορα θα αρχίσει να μυρίζει όπως τα λαχανικά, τα ψάρια ή ό,τι άλλο υπάρχει εκεί μέσα.
Για να αποφύγετε αυτό το “μείγμα γεύσεων”, κρατήστε τον καφέ σας σε αεροστεγές δοχείο και αποθηκεύστε τον σε ένα κανονικό ντουλάπι της κουζίνας.
Ελαιόλαδο
Εάν αποθηκεύετε το ελαιόλαδο στο ψυγείο, θα πρέπει να το βγάζετε αμέσως. Εάν διατηρείτε το ελαιόλαδο στο ψυγείο, θα πρέπει να το βγάζετε αμέσως.
Το ελαιόλαδο πρέπει να αποθηκεύεται όσο το δυνατόν πιο μακριά από το άμεσο ηλιακό φως, η καλύτερη επιλογή είναι ένα γυάλινο μπουκάλι που βρίσκεται σε ένα ντουλάπι της κουζίνας.
Κρεμμύδια και σκόρδο
Η μακροχρόνια αποθήκευση κρεμμυδιών και σκόρδων απαιτεί ξηρό περιβάλλον και ελεύθερη πρόσβαση στον αέρα (καλός αερισμός). Αυτές οι συνθήκες δεν υπάρχουν στο ψυκτικό δωμάτιο, το οποίο συνήθως έχει υψηλή υγρασία και κακή κυκλοφορία.
Εάν τα κρεμμύδια μείνουν ξεφλουδισμένα στο ψυγείο, η υγρασία θα τα κάνει γρήγορα να μαλακώσουν, να σαπίσουν ή να μουχλιάσουν. Το σκόρδο μπορεί να βλαστήσει λόγω της υπερβολικής υγρασίας.
Και τα δύο ριζώδη λαχανικά έχουν μια πολύ ξεχωριστή γεύση που απορροφάται εύκολα από άλλα τρόφιμα (όπως το βούτυρο, το γάλα ή ορισμένα λαχανικά), αλλοιώνοντας τη γεύση τους.
Θα πρέπει να αποθηκεύετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ξηρό, δροσερό, καλά αεριζόμενο μέρος (π.χ. ντουλάπι), αλλά όχι σε πλαστικές σακούλες.
Εάν έχετε ήδη κόψει ένα κρεμμύδι ή έχετε καθαρίσει μερικές σκελίδες σκόρδου και δεν τις έχετε χρησιμοποιήσει πλήρως, τότε πραγματικά αξίζει να τις βάλετε στο ψυγείο σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σακούλα, και θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτά τα υπολείμματα μέσα σε δύο έως τρεις ημέρες.
Πατάτες, καρότα, παντζάρια
Το ψυγείο είναι ο εχθρός της πατάτας. Σε χαμηλές θερμοκρασίες, το άμυλο αυτού του λαχανικού μετατρέπεται γρήγορα σε ζάχαρη. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα οι πατάτες να αποκτούν μια δυσάρεστη γλυκιά γεύση, να μαλακώνουν και να χάνουν τις γαστρονομικές τους ιδιότητες. Ο καλύτερος χώρος για την αποθήκευσή τους είναι ένας δροσερός, ξηρός και καλά αεριζόμενος χώρος, όπως ένα κελάρι ή ειδικά κιβώτια.
Τα καρότα και τα παντζάρια επίσης δεν αγαπούν το ψυγείο. Μαραίνονται και μαραίνονται, χάνοντας γρήγορα την τραγανή υφή τους. Επιπλέον, η υπερβολική υγρασία μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη μούχλας.
Όπως οι πατάτες, έτσι και τα καρότα και τα παντζάρια πρέπει να διατηρούνται σε δροσερό, ξηρό μέρος και να φυλάσσονται σε ανοιχτά ή καλά αεριζόμενα δοχεία για να επιτρέπεται η κυκλοφορία του αέρα.
Ντομάτες, αγγούρια και άλλα λαχανικά που περιέχουν νερό
Αυτά τα λαχανικά χάνουν γρήγορα τη γεύση τους στο ψυγείο και μπορεί να σαπίσουν νωρίτερα απ’ ό,τι σε θερμοκρασία δωματίου.
Θα πρέπει να αποθηκεύονται σε ένα καλάθι (ή άλλο δοχείο) στην κουζίνα, ή ακόμα καλύτερα, αγοράστε ακριβώς όσα χρειάζεστε.
Κολοκύθα, κολοκυθάκι, κολοκυθάκι, patisson, κολοκυθάκι
Όλα αυτά τα λαχανικά δεν απαιτούν χαμηλές θερμοκρασίες αποθήκευσης. Μαλακώνουν στο ψυγείο και μπορεί να μουχλιάσουν. Το καλύτερο μέρος για την αποθήκευσή τους είναι το ντουλάπι ή το κελάρι.
Ωστόσο, αν σκαλίσετε την κολοκύθα σας, θα πρέπει να τη βάλετε στο ψυγείο όχι περισσότερο από τρεις ή τέσσερις ημέρες.
Εξωτικά φρούτα που αγαπούν τη ζέστη
Δεν πρέπει να βάζετε κίτρινες μπανάνες στο ψυγείο, καθώς θα μαυρίσουν γρήγορα. Αν έχετε αγοράσει πράσινες μπανάνες, θα πρέπει να ωριμάσουν σε ζεστό μέρος (περίπου +15…+20°C).
Εάν οι μπανάνες είναι υπερώριμες, θα πρέπει να τις ξεφλουδίσετε και να τις καταψύξετε. Δεν πρέπει πλέον να καταναλώνονται, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ψήσιμο. Άλλα φρούτα που αγαπούν τη ζέστη (βερίκοκα, μάνγκο, ροδάκινα, ακτινίδια) δεν πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Τα αβοκάντο μπορούν να μπουν στο ψυγείο μόνο όταν είναι ώριμα, ενώ τα άγουρα αβοκάντο πρέπει να ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου, αλλιώς θα παραμείνουν σκληρά και άγευστα.
Εσπεριδοειδή
Τα λεμόνια, τα πορτοκάλια, τα μανταρίνια σαπίζουν πιο γρήγορα στο κρύο παρά στη ζέστη. Επιπλέον, τα φρούτα αυτά έχουν έντονη γεύση και μπορούν να απορροφήσουν οσμές από το περιβάλλον.
Ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής! Όλα τα δεδομένα σας βρίσκονται σε κίνδυνο: κωδικοί πρόσβασης, ιστορικό προγράμματος περιήγησης, προσωπικές φωτογραφίες, τραπεζικές κάρτες και άλλα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν από επιτιθέμενους.
