Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Ένας ειδικός μοιράστηκε το μυστικό που μπορεί να αλλάξει δραματικά τη γεύση της μπολονέζ
Πηγή:
Η σπαγγέτι μπολονέζ έχει ήδη γίνει ένα αγαπημένο πιάτο για πολλούς ανθρώπους. Κατάγεται από την Ιταλία και δεν έχει ενιαίο κανόνα – κάθε μάγειρας το παρασκευάζει σύμφωνα με τη δική του δοκιμασμένη συνταγή. Και παρόλο που η κλασική σάλτσα μπολονέζ έχει σαφείς κανόνες σχετικά με τα υλικά, πολλοί άνθρωποι τους παίρνουν ως οδηγό – και προσθέτουν ό,τι τους αρέσει ή έχουν στην κουζίνα.
Τι να προσθέσετε στα σπαγγέτι μπολονέζ
Λόγω του πλήθους των συνταγών, η συζήτηση για τον “σωστό” τρόπο μαγειρέματος δεν σταματά ποτέ. Ωστόσο, ένας από τους ειδικούς του Richanddelish.com είναι πεπεισμένος ότι ένα απλό συστατικό είναι καθοριστικό, γράφει η βρετανική ταμπλόιντ Express.
Ο ειδικός συμβουλεύει να αποφύγετε τις ντομάτες σε κονσέρβα και να προτιμήσετε φρέσκες ντομάτες – έτσι η γεύση του πιάτου θα είναι πιο φωτεινή και έντονη: “Το μυστικό αυτής της συνταγής είναι οι φρέσκες ντομάτες, όχι οι ντομάτες σε κονσέρβα. Οι φρέσκες ντομάτες έχουν πολύ πιο πλούσια γεύση.
Για να επιτευχθεί μια απόλυτα ομοιόμορφη υφή, οι ντομάτες απλά τρίβονται σε έναν κανονικό τρίφτη. Εκτός από αυτό, οι ειδικοί προτείνουν να πάρετε και μερικά επιπλέον υλικά που ενισχύουν τη γεύση του κλασικού πιάτου. Στην “απλή σάλτσα μπολονέζ” τους, που δημιουργήθηκε σύμφωνα με τη “διάσημη συνταγή της μαμάς”, χρησιμοποιούν μαϊντανό, πάπρικα και λίγη ζάχαρη – κάνουν τη γεύση της σάλτσας πιο βαθιά και αρμονική.
Ζυμαρικά Μπολονέζ – συνταγή
Όπως έχει ήδη αναφερθεί, στο επίκεντρο αυτού του πιάτου βρίσκεται η σάλτσα μπολονέζ, η συνταγή της οποίας οι μάγειρες συμβουλεύουν να βασίζεται σε φρέσκες ντομάτες:
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο,
- τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να πάρει ελαφρώς χρυσαφένιο χρώμα,
- προσθέστε το σκόρδο και ζεστάνετε το λίγο – ανακατέψτε το για να βγάλει τη γεύση του,
- προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει εντελώς,
- προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε ξανά καλά,
- ρίξτε την πάπρικα, τη ζάχαρη, το μαύρο πιπέρι και, αν θέλετε, λίγη ακόμη ζάχαρη – ανακατέψτε καλά.
Στη συνέχεια, προσθέστε τις τριμμένες φρέσκες ντομάτες, ανακατέψτε, σκεπάστε την κατσαρόλα με καπάκι και σιγοβράστε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 15 λεπτά. Μπορεί να σιγοβράσει ακόμα περισσότερο, καθώς η γεύση της θα είναι πιο βαθιά και έντονη.
Παράλληλα, βράζετε τα μακαρόνια. Σερβίρετε με μια γενναιόδωρη δόση από τη σάλτσα μπολονέζ. Πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό για να ενισχύσετε τη γεύση.
Ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής! Όλα τα δεδομένα σας βρίσκονται σε κίνδυνο: κωδικοί πρόσβασης, ιστορικό προγράμματος περιήγησης, προσωπικές φωτογραφίες, τραπεζικές κάρτες και άλλα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν από επιτιθέμενους.
