Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Όλα τα είδη τσαγιού μπορούν να αποβάλλουν το σίδηρο από τον οργανισμό
Πηγή:
Το τσάι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ροφήματα στον κόσμο και υπάρχουν πολλές μελέτες σχετικά με τα οφέλη των διαφόρων τύπων τσαγιού. Ωστόσο, η κατανάλωση τσαγιού μπορεί επίσης να έχει κάποιες εξαιρετικά δυσάρεστες παρενέργειες. Σύμφωνα με το verywellhealth.com, οι ενώσεις του τσαγιού μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την απορρόφηση του σιδήρου και έχει αναφερθεί ότι μειώνουν την απορρόφηση του σιδήρου στο έντερο έως και 90%.
Ποια είναι η αιτία
- Πολυφαινόλες. Το τσάι περιέχει πολυφαινόλες, οι οποίες είναι υγιεινές, αλλά εμποδίζουν επίσης την απορρόφηση του σιδήρου που βρίσκεται στα φυτικά τρόφιμα (μη αιμικός σίδηρος).
- Οι τανίνες (ένας τύπος πολυφαινολών) δεσμεύονται με τον φυτικό (μη αιμικό) σίδηρο και σχηματίζουν μόρια που το έντερο δεν μπορεί να διασπάσει και να χωνέψει, γεγονός που περιορίζει την απορρόφηση του σιδήρου.
- Ισχύς του τσαγιού. Ο χρόνος παρασκευής, η μάρκα του τσαγιού και η ποσότητα του τσαγιού που χρησιμοποιείται μπορούν να επηρεάσουν την περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες. Ο μικρότερος χρόνος παρασκευής και η ισχυρότερη αραίωση καθιστούν το τσάι λιγότερο δυνατό και λιγότερο ισχυρό, με λιγότερες πολυφαινόλες.
Ποιοι τύποι τσαγιού επηρεάζουν την απορρόφηση του σιδήρου;
Στην πραγματικότητα, όλα τα τσάγια περιέχουν πολυφαινόλες, που πιθανώς επηρεάζουν την απορρόφηση του σιδήρου. Ακόμη και τα τσάγια βοτάνων και τα φαρμακευτικά τσάγια επηρεάζουν την απορρόφηση του σιδήρου λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πολυφαινόλες.
- Πράσινο τσάι. Μελέτες παρατήρησης δείχνουν μια συσχέτιση μεταξύ υψηλής κατανάλωσης πράσινου τσαγιού και χαμηλότερων επιπέδων φερριτίνης στην κυκλοφορία, ενός δείκτη των επιπέδων των αποθηκών σιδήρου. Τα χαμηλά επίπεδα φερριτίνης υποδηλώνουν έλλειψη σιδήρου.
- Μαύρο τσάι που έχει υποστεί ζύμωση. Μελέτες δείχνουν ότι το ζυμωμένο μαύρο τσάι μειώνει την απορρόφηση του χλωριούχου σιδήρου (ΙΙΙ) ή του θειικού σιδήρου (ΙΙ) κατά 60-90%. Ο θειικός σίδηρος θεωρείται η πιο βιοδιαθέσιμη και καλά ανεκτή μορφή συμπληρώματος σιδήρου.
Τι αυξάνει τους κινδύνους
Η τακτική κατανάλωση τσαγιού με τα γεύματα αυξάνει τον κίνδυνο έλλειψης σιδήρου. Σε μια μελέτη, η κατανάλωση τσαγιού μείωσε την απορρόφηση του σιδήρου από εμπλουτισμένα τρόφιμα κατά περισσότερο από 85% σε γυναίκες με και χωρίς σιδηροπενική αναιμία. Άλλες μελέτες δείχνουν ότι το τσάι μείωσε την απορρόφηση σιδήρου από ψωμί σίτου εμπλουτισμένο με θειικό σίδηρο ή φουμαρικό σίδηρο κατά 56-72%.
Αν σας αρέσει το τσάι, διαχωρίστε το από την πρόσληψη τροφής και τη συμπλήρωση σιδήρου. Ειδικότερα, τηρήστε ένα διάλειμμα 60 λεπτών μεταξύ του τσαγιού και της λήψης τροφής ή συμπληρωμάτων σιδήρου, καθώς οι ανασταλτικές επιδράσεις του τσαγιού μπορεί να εξαφανιστούν μετά από μία ώρα.
Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση τσαγιού μία ώρα πριν από το γεύμα ή πριν από τη λήψη σκευασμάτων σιδήρου διπλασιάζει την απορρόφηση του σιδήρου. Οι ίδιες μελέτες έχουν δείξει ότι η αναμονή μίας ώρας μετά το γεύμα για την κατανάλωση τσαγιού αυξάνει την απορρόφηση του σιδήρου περισσότερο από μιάμιση φορά.
Ωστόσο, η ταχύτητα με την οποία η τροφή διέρχεται από τον πεπτικό σωλήνα επηρεάζει την απορρόφηση του σιδήρου και διαφέρει από άτομο σε άτομο ανάλογα με το γεύμα.
Ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής! Όλα τα δεδομένα σας βρίσκονται σε κίνδυνο: κωδικοί πρόσβασης, ιστορικό προγράμματος περιήγησης, προσωπικές φωτογραφίες, τραπεζικές κάρτες και άλλα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν από επιτιθέμενους.
