Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Αυτό το συστατικό προάγει τον κορεσμό, υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς και εμπλουτίζει τη διατροφή με αντιοξειδωτικά
Πηγή:
Το πλιγούρι βρώμης είναι το αγαπημένο πρωινό πολλών ανθρώπων. Προάγει τον κορεσμό και παρέχει στον οργανισμό χρήσιμες ουσίες. Αλλά αυτός ο χυλός μπορεί να γίνει ακόμα πιο πολύτιμος αν του προσθέσετε ορισμένα συστατικά: φρούτα, ξηρούς καρπούς, σπόρους, γράφει το Eeatingwell.
“Οι λιναρόσποροι είναι εξαιρετικοί για το πλιγούρι βρώμης επειδή προσθέτουν φυτικές ίνες, υγιή για την καρδιά λίπη και πρωτεΐνη στο πιάτο”, λέει η εγγεγραμμένη διαιτολόγος-διατροφολόγος Paige Aberasturi.
Οι ειδικοί έχουν δώσει αρκετούς λόγους για τους οποίους ο λιναρόσπορος πρέπει να προστίθεται στο πλιγούρι βρώμης.
1. Προάγει τον κορεσμό
“Οι λιναρόσποροι προσφέρουν πολλά οφέλη και είναι η τέλεια προσθήκη στο πλιγούρι βρώμης. Η προσθήκη αλεσμένου λιναρόσπορου αυξάνει την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και προσθέτει επίσης ωμέγα-3 λιπαρά οξέα”, εξηγεί η εγγεγραμμένη διαιτολόγος-διατροφολόγος Kendra Haire.
Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Springer Nature, είπε, και τα δύο αυτά συστατικά μας βοηθούν να μένουμε χορτάτοι για περισσότερο χρόνο.
“Τόσο οι φυτικές ίνες όσο και τα λιπαρά συμβάλλουν στην εγκαρδιότητα του πλιγούρι βρώμης. Οι υδατάνθρακες από τη βρώμη χωνεύονται πιο αργά με την προσθήκη λιναριού, αυτό οδηγεί σε αίσθημα κορεσμού. Επίσης, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα παραμένουν πιο σταθερά”, πρόσθεσε ο Haire.
2. Υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς
Οι λιναρόσποροι περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που βελτιώνουν την υγεία της καρδιάς. Αυτό προκύπτει από μελέτη που δημοσιεύθηκε στην Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής.
“Οι σπόροι λιναριού περιέχουν α-λινολενικό οξύ (ALA) καθώς και διαιτητικές λιγνάνες, οι οποίες έχει αποδειχθεί ότι υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς”, λέει η εγγεγραμμένη διαιτολόγος Janelle Leatherwood, κάτοχος Master of Science.
Λέει ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα έχουν αντιφλεγμονώδη δράση που μπορεί να μειώσει την ολική χοληστερόλη, την LDL χοληστερόλη και την HDL χοληστερόλη. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση αυτών των λιγνάνων μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση και να μειώσει τον κίνδυνο παχυσαρκίας.
3. Μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη
Τόσο το πλιγούρι βρώμης όσο και οι λιναρόσποροι βελτιώνουν τα επίπεδα των βιοδεικτών υγείας της καρδιάς, ιδιαίτερα της HDL και της LDL χοληστερόλης. Σύμφωνα με μελέτη στις σελίδες της Εθνικής Βιβλιοθήκης Ιατρικής, τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης συνδέονται με τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
“Ο συνδυασμός βρώμης και λιναριού μπορεί να είναι ιδιαίτερα ευεργετικός για τη μείωση της χοληστερόλης λόγω των διαλυτών φυτικών ινών”, δηλώνει η εγγεγραμμένη διαιτολόγος Avery Zenker.
Αυτό συμβαίνει επειδή οι σπόροι λιναριού περιέχουν τόσο αδιάλυτες όσο και διαλυτές φυτικές ίνες. Οι αδιάλυτες ίνες προσθέτουν όγκο στα κόπρανα, ενώ οι διαλυτές ίνες βοηθούν τα ωφέλιμα βακτήρια μας. Αυτός ο συνδυασμός συμβάλλει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.
4. εμπλουτίζει τη διατροφή με αντιοξειδωτικά
“Οι σπόροι λιναριού είναι μικροσκοπικοί αλλά έχουν ισχυρές δυνάμεις. Πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι μπορεί να έχουν αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις, αντιμικροβιακές, αντικαρκινικές, αντικαρκινικές, αντικαρκινικές, αντιοστεοπορωτικές, καρδιοπροστατευτικές, μεταβολικές και νευροπροστατευτικές επιδράσεις”, λέει η πιστοποιημένη ιατρός, Dr. Lisa Andrews, MD.
Η ίδια λέει ότι ο λιναρόσπορος περιέχει αντιοξειδωτικά όπως βιταμίνη Ε, ωμέγα-3 και πολυφαινόλες, ιδιαίτερα λιγνάνες και φλαβονοειδή.
“Αυτά τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών, μειώνοντας την κυτταρική βλάβη και τη φλεγμονή. Η κατανάλωση πολυφαινολών μειώνει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών”, πρόσθεσε ο Zenker.
Πώς να καταναλώνετε σωστά τους σπόρους λιναριού
Τόσο οι ολόκληροι όσο και οι αλεσμένοι λιναρόσποροι περιέχουν φυτικές ίνες και ουσίες που είναι υγιεινές για την καρδιά.
“Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αλεσμένους λιναρόσπορους, καθώς αυτό θα βοηθήσει στην απορρόφηση περισσότερων θρεπτικών συστατικών”, αναφέρει η Hair.
Η Leatherwood συμβουλεύει να αγοράζετε ολόκληρους σπόρους λιναριού για βέλτιστη φρεσκάδα, καθώς οι αλεσμένοι γίνονται γρήγορα πικροί και χάνουν κάποια από τα θρεπτικά συστατικά τους με την πάροδο του χρόνου. Ο λιναρόσπορος πρέπει να αλέθεται λίγο πριν από την κατανάλωση.
“Ένα ελάχιστα γνωστό μυστικό που λέω πάντα στους πελάτες μου: αποθηκεύστε τους λιναρόσπορους στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Αυτό θα σας βοηθήσει να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής τους”, συμβουλεύει ο Aberasturi.
Οι διατροφολόγοι είπαν επίσης πώς να μαγειρεύετε πλιγούρι βρώμης με λινάρι.
“Αν μαγειρεύετε ζεστό πλιγούρι βρώμης, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο μετά το μαγείρεμα. Αυτό θα κάνει το κουάκερ σας πιο παχύρρευστο και θα δώσει μια ήπια γεύση ξηρών καρπών χωρίς να χαλάσει η υφή του”, λέει η Bess Berger.
Η Zenker συμβουλεύει να φροντίζετε να ανακατεύετε καλά το πιάτο μετά την προσθήκη του λιναριού, ώστε οι σπόροι να μη σβολιάσουν μεταξύ τους. Και επειδή ο λιναρόσπορος είναι πολύ απορροφητικός, θα πρέπει να ρίχνετε περισσότερο υγρό για να μην είναι πολύ πηχτός ο χυλός, λέει η Zenker.
Ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής! Όλα τα δεδομένα σας βρίσκονται σε κίνδυνο: κωδικοί πρόσβασης, ιστορικό προγράμματος περιήγησης, προσωπικές φωτογραφίες, τραπεζικές κάρτες και άλλα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν από επιτιθέμενους.
