Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Μαλακά, αρωματικά, με λεπτή κρέμα στο εσωτερικό – τέτοιοι λουκουμάδες λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα σας
Πηγή:
Κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής χρειαζόμαστε ζεστασιά, θαλπωρή και γευστικά επιδόρπια που προσφέρουν μια πραγματική πανδαισία γεύσης. Αν λατρεύετε τον συνδυασμό της τρυφερής ζύμης και της γεύσης κολοκύθας, αυτοί οι αέρινοι λουκουμάδες θα γίνουν το νέο σας αγαπημένο. Η blogger annasimiachko θα μοιραστεί μια συνταγή που είναι εύκολο να αναπαράγετε στο σπίτι και να εκπλήξετε φίλους και οικογένεια, και είναι φανταστική με το αγαπημένο σας φλιτζάνι τσάι.
Συνταγή
Συστατικά
Ζύμη
- Γάλα 120 ml
- Πουρές κολοκύθας 120 g
- Ζάχαρη 60 g
- Κανέλα 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ξύσμα πορτοκαλιού
- Αλάτι
- Φρέσκια μαγιά 25 g
- Αυγό 1 τεμ.
- Κρόκοι 2 τεμ.
- Αλεύρι 430 g αλεύρι
- Βούτυρο 50 g
- Κονιάκ ή άλλο αλκοόλ 20 ml
Κρέμα
- Πουρές κολοκύθας 200 g
- Κρόκοι αυγών 3 τμχ.
- Αυγό 1 τεμ.
- Ζάχαρη 40 g
- Γάλα 300 ml
- Ζάχαρη βανίλια 1 φακελάκι
- Κανέλα 1 κουταλάκι του γλυκού
- Βούτυρο 60 γρ.
- Λευκή σοκολάτα 1 μπάρα
- Αμύλο καλαμποκιού 1 κουταλιά της σούπας l
Τηγάνισμα
Μαγείρεμα
- Πουρές κολοκύθας: Προθερμάνετε το φούρνο στους 170°C.
- Τυλίξτε τις φέτες κολοκύθας σε αλουμινόχαρτο και ψήστε για 40-50 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
- Ζύμη: Προσθέστε τη ζάχαρη, την κανέλα, μια πρέζα αλάτι, τον πουρέ κολοκύθας, το τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού και τη μαγιά στο ζεστό γάλα. Ανακατέψτε.
- Προσθέστε το κονιάκ, κοσκινίστε το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Η ζύμη θα είναι κολλώδης στην αρχή, αλλά αργότερα θα γίνει ελαστική.
- Προσθέστε το βούτυρο στο τέλος.
- Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε την να φουσκώσει για 1-1,5 ώρα.
- Σχηματίστε τα ντόνατς: Χωρίστε τη ζύμη σε μπάλες των 50 γρ.
- Τοποθετήστε τα σε λαδόκολλα και αφήστε τα να φουσκώσουν για άλλα 40 λεπτά.
- Κρέμα: Χτυπήστε τους κρόκους, το αυγό, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλια, το άμυλο, τον πουρέ κολοκύθας και την κανέλα.
- Ρίξτε το ζεστό γάλα και βάλτε το στη φωτιά, μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε το βούτυρο και τη λευκή σοκολάτα.
- Ανακατέψτε καλά και βάλτε το στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
- Τηγάνισμα και σερβίρισμα: Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε χαμηλή φωτιά.
- Τηγανίστε τους λουκουμάδες για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Βουτήξτε τους στο μείγμα ζάχαρης και κανέλας.
- Γεμίστε με την κρύα κρέμα.
Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο λαδιού, έτσι οι λουκουμάδες δεν θα είναι πολύ λιπαροί.
- Χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για να γεμίσετε τα ντόνατς ομοιόμορφα με την κρέμα.
- Για πιο έντονη γεύση, προσθέστε λίγο απόσταγμα βανίλιας στη ζύμη.
Μαλακά, αρωματικά, με ντελικάτη κρέμα στο εσωτερικό τους – αυτά τα ντόνατς λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα σας. Και η κολοκύθα τα κάνει όχι μόνο νόστιμα, αλλά και φθινοπωρινά ζεστά. Σερβίρετε με ζεστό τσάι ή καφέ και απολαύστε τη στιγμή της ζεστασιάς και της γεύσης.
Αυτή η συνταγή σίγουρα θα αρέσει σε όσους εκτιμούν τα αρτοσκευάσματα με έντονη γεύση και λεπτή υφή. Ποτέ δεν μπορείτε να έχετε πάρα πολύ κολοκύθα, και αυτά τα ντόνατς είναι η τέλεια απόλαυση για όλη την οικογένεια.
Ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής! Όλα τα δεδομένα σας βρίσκονται σε κίνδυνο: κωδικοί πρόσβασης, ιστορικό προγράμματος περιήγησης, προσωπικές φωτογραφίες, τραπεζικές κάρτες και άλλα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν από επιτιθέμενους.
