Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Αυτό είναι ένα σπιτικό γαλλικό κλασικό σε μια επανερμηνευμένη ουκρανική εκδοχή
Πηγή:
Σε έναν κόσμο όπου οι γαστρονομικές τάσεις αλλάζουν ταχύτερα από τις ιστορίες των μέσων κοινωνικής δικτύωσης, παραμένει ένα πράγμα στο οποίο είμαστε αναμφισβήτητα πιστοί – τα απλά πιάτα που μας κάνουν να αισθανόμαστε άνετα.
Αυτό ακριβώς είναι η ζουμερή γαλέτα με ντομάτες πάνω σε ζύμη τυριού – μια συνταγή που μοιράστηκε η food blogger annasimiachko, η οποία έχει ήδη καταφέρει να κατακτήσει τις κουζίνες και τις καρδιές όσων την έχουν δοκιμάσει έστω και μία φορά. Πρόκειται για ένα σπιτικό γαλλικό κλασικό σε μια επανεκτεθειμένη ουκρανική εκδοχή: ελαφριά, ελαστική ζύμη τυριού, γλυκές ώριμες ντομάτες, αρωματικό πέστο και απαλότητα τυριού.
Συνταγή
Συστατικά:
Ζύμη
- τυρί 200 g
- αυγό 1 τεμ.
- ξινή κρέμα
- αλεύρι ρυζιού 100 g
- αλεύρι σίτου 100 g
- μαγειρική σόδα 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι ½ κουταλάκι του γλυκού
Γέμιση
- σκληρό τυρί ή suluguni 100 g
- ώριμες ντομάτες 3 τμχ.
- πέστο 2-3 κουταλιές του γλυκού
- μπαχαρικά: μαύρο πιπέρι, αποξηραμένος βασιλικός ή ιταλικά βότανα
- ελαιόλαδο
- κρόκος αυγού 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Φτιάξτε τη ζύμη. Ανακατέψτε το τυρί cottage, το αυγό, την ξινή κρέμα και το αλάτι μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
- Κοσκινίστε τα δύο είδη αλεύρου μαζί με τη σόδα και ενσωματώστε τα σταδιακά στο μείγμα με το τυρί cottage. Η ζύμη μπορεί να είναι κολλώδης – αυτό είναι φυσιολογικό.
- Αφήστε τη ζύμη να “ξεκουραστεί” για 15 λεπτά.
- Προετοιμάστε τη βάση. Σε ένα φύλλο λαδόκολλας, ελαφρώς πασπαλισμένο με αλεύρι, ανοίγουμε τη ζύμη σε κύκλο. Αφήστε τις άκρες λίγο πιο χοντρές.
- Σχηματίστε τη γέμιση, αλείψτε τη βάση με πέστο και πασπαλίστε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί.
- Κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους και τοποθετήστε τις από πάνω, όσο περισσότερα χρώματα τόσο πιο εντυπωσιακή είναι η εικόνα.
- Πασπαλίστε με μπαχαρικά και περιχύστε με ελαιόλαδο.
- Τυλίξτε τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα και αλείψτε με τον κρόκο αυγού.
- Ψήνουμε για 25 λεπτά στο φούρνο στους 170°C.
Σερβίρισμα
Η Galette είναι υπέροχη ζεστή και κρύα. Ταιριάζει με:
- πράσινη σαλάτα με ελαιόλαδο,
- ένα ποτήρι λευκό κρασί,
- ή ένα αρωματισμένο τσάι από βότανα.
Η υφή του είναι μια ισορροπία ανάμεσα στις ζουμερές ντομάτες και το ελαφρύ τραγανό της ζύμης τυριού, ενώ η γεύση του πέστο μετατρέπει μια συνηθισμένη μέρα σε μια μικρή γαστρονομική τελετουργία.
Αν ψάχνετε την τέλεια συνταγή για τα Σαββατοκύριακα, το δείπνο με φίλους ή απλά για στιγμές που θέλετε κάτι ζεστό και όμορφο, αυτή η γαλέτα θα είναι η σωτηρία σας.
Ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής! Όλα τα δεδομένα σας βρίσκονται σε κίνδυνο: κωδικοί πρόσβασης, ιστορικό προγράμματος περιήγησης, προσωπικές φωτογραφίες, τραπεζικές κάρτες και άλλα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν από επιτιθέμενους.
