Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Τέλεια ζύμη για ζυμαρικά: μια απλή συνταγή χωρίς επιπλέον προσπάθεια
Πηγή:
Όταν πρόκειται για ζυμαρικά, περιμένουμε πάντα πολλά από τη ζύμη – θα πρέπει να είναι εύπλαστη όταν ανοίγεται, να κολλάει εύκολα μεταξύ της, να μην προκαλεί προβλήματα με το να μην κολλάει στα χέρια σας και να παραμένει αρκετά δυνατή ώστε τα τελικά προϊόντα να μην απλώνονται στο βραστό νερό, διατηρώντας το σχήμα τους.
Αν και αυτά τα κριτήρια μπορεί να φαίνονται πολύ υψηλά, προσφέρουμε μια υποτυπώδη αλλά απολύτως αλάνθαστη συνταγή για ζύμη με βάση το νερό. Μόλις τρία απλά συστατικά που αναμειγνύετε με αγάπη θα εξασφαλίσουν ότι όλες αυτές οι απαιτήσεις πληρούνται. Η εργασία με αυτή τη ζύμη θα μετατραπεί σε πραγματική απόλαυση.
Προετοιμασία της ζύμης κρέμας για ζυμαρικά
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τη μέθοδο του βρασμού, η οποία κάνει τη ζύμη μαλακή και ελαστική χωρίς να προσθέτει υπερβολικό αλεύρι κατά το ζύμωμα.
- Πάρτε 3 γεμάτα φλιτζάνια αλεύρι με μια χούφτα και ρίξτε το σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
- Προσθέστε μια μικρή πρέζα αλάτι στο αλεύρι.
- Ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
- Πάρτε 1 φλιτζάνι βραστό νερό και ρίξτε το στο μπολ σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας το μείγμα έντονα με ένα κουτάλι.
Τώρα μπορείτε να συνεχίσετε να ζυμώνετε τη ζύμη με το χέρι ακριβώς μέσα στο μπολ ή να τη μεταφέρετε στο τραπέζι. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι δεν χρειάζεται να προσθέσετε άλλο αλεύρι.
Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό – η ζύμη είναι ζεστή, μαλακή και πολύ ελαστική. Δεν κολλάει καθόλου στα χέρια σας, οπότε δεν χρειάζεται καν να πασπαλίζετε το τραπέζι με αλεύρι κατά τη διάρκεια της περαιτέρω εργασίας.
Η εργασία με αυτή τη ζύμη είναι μια πραγματική απόλαυση.
Η ζύμη μπορεί να ανοίξει αρκετά λεπτή. Χάρη στη σταθερότητά της, είναι εγγυημένο ότι δεν θα βράσει κατά το μαγείρεμα.
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά ως συνήθως: ρίξτε τα σε βραστό νερό και περιμένετε να ανέβουν στην επιφάνεια. Είναι σημαντικό να τα ανακατεύετε για να μην κολλήσουν στον πάτο της κατσαρόλας.
Ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής! Όλα τα δεδομένα σας βρίσκονται σε κίνδυνο: κωδικοί πρόσβασης, ιστορικό προγράμματος περιήγησης, προσωπικές φωτογραφίες, τραπεζικές κάρτες και άλλα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν από επιτιθέμενους.
