Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Η ποικιλία των πατατών που χρησιμοποιείτε κατά το μαγείρεμα επηρεάζει το πόσο θρεπτικός θα είναι ο πουρές πατάτας
Πηγή:
Ο πουρές πατάτας είναι ένα κλασικό πιάτο που μπορεί να γίνει όχι μόνο νόστιμο αλλά και υγιεινό. Η σωστή επιλογή της ποικιλίας πατάτας, το ελάχιστο λάδι και η προσθήκη λαχανικών ή γαλακτοκομικών προϊόντων βοηθούν στη διατήρηση των βιταμινών και κάνουν την υφή τρυφερή. Ο ιστότοπος Health αναφέρει ότι: “Ο πουρές πουρέ είναι μια πολύ καλή επιλογή για την υγεία.
Επιλέξτε τις σωστές πατάτες
Η ποικιλία των πατατών που χρησιμοποιείτε κατά το μαγείρεμα επηρεάζει το πόσο θρεπτικός θα είναι ο πουρές πατάτας. Ακολουθούν οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες:
- “Yukon Gold – Αυτές οι πατάτες έχουν μια φυσική κρεμώδη γεύση. Ο πουρές πατάτας θα έχει λεία υφή με λιγότερο βούτυρο ή γάλα. Είναι επίσης πλούσιες σε κάλιο και βιταμίνη C
- Κόκκινες πατάτες – οι κόκκινες πατάτες έχουν υψηλή ποσότητα αντιοξειδωτικών. Η ένωση που είναι υπεύθυνη για το χρώμα των πατατών είναι ένα αντιοξειδωτικό που ονομάζεται ανθοκυανίνη, το οποίο παίζει ρόλο στην υγιή γήρανση και στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης ασθενειών
- γλυκοπατάτες – είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά που ονομάζονται καροτενοειδή, καθώς και σε φυτικές ίνες και βιταμίνη C. Έχει φυσική γλυκύτητα, οπότε μπορεί να χρειάζεται λιγότερα πρόσθετα συστατικά για να έχει ισορροπημένη γεύση
Μειώστε την πρόσληψη γαλακτοκομικών προϊόντων
Ο παραδοσιακός πουρές πατάτας παρασκευάζεται με βούτυρο, γάλα ή διπλή κρέμα γάλακτος για την κρεμώδη υφή του. Αλλά αν θέλετε να μειώσετε την ποσότητα κορεσμένων λιπαρών ή θερμίδων στο πιάτο σας, δοκιμάστε αυτό:
- αποβουτυρωμένο γάλα ή φυτικό γάλα – μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αντί για κανονικό γάλα
- Ελληνικό γιαούρτι – καθώς περιέχει πρωτεΐνες και έχει αλμυρή γεύση, μπορεί να αποτελέσει ένα καλό υποκατάστατο για την ξινή κρέμα ή το τυρί κρέμα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικά λιπαρά, όπως ελαιόλαδο, αντί για βούτυρο, το οποίο μπορεί να είναι καλό για την υγεία της καρδιάς.
Συμπληρώματα λαχανικών
Το κουνουπίδι στον ατμό συνδυάζεται καλά με τις πατάτες, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της συνολικής περιεκτικότητας σε θερμίδες και προσθέτει περισσότερη βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, φολικό οξύ και φυτικές ίνες στο πιάτο.
Για αρχή, δοκιμάστε ένα μείγμα κουνουπιδιού και πατάτας 50/50 ή διαφοροποιήστε το μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή γεύση και υφή.
Καρυκεύστε το με βότανα
Το αλάτι ενισχύει τη γεύση των πατατών, αλλά η υπερβολική χρήση του μπορεί να αποτελέσει πρόβλημα υγείας για ορισμένους ανθρώπους. Ένας τρόπος για να μειώσετε την πρόσληψη αλατιού είναι να χρησιμοποιείτε περισσότερα φρέσκα βότανα ή μπαχαρικά.
Συγκεκριμένα, μπορείτε να το προσθέσετε στον πουρέ πατάτας:
- πιπέρι τσίλι
- πάπρικα
- ρίγανη
- θυμάρι
- rosemary
- κανέλα ή μοσχοκάρυδο
Τα βότανα και τα μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν στις πατάτες κατά τη διάρκεια του ζυμώματος ή να πασπαλιστούν λίγο πριν το σερβίρισμα. Προσθέτουν γεύση, χρώμα και πολλά άλλα οφέλη για την υγεία.
Ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής! Όλα τα δεδομένα σας βρίσκονται σε κίνδυνο: κωδικοί πρόσβασης, ιστορικό προγράμματος περιήγησης, προσωπικές φωτογραφίες, τραπεζικές κάρτες και άλλα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν από επιτιθέμενους.
