Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Απλά συστατικά που μετατρέπουν κάθε πρώτο πιάτο σε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα
Πηγή:
Πολλές νοικοκυρές συνηθίζουν να μαγειρεύουν τα πρώτα πιάτα με τηγανητά κρεμμύδια και καρότα. Αλλά η σύγχρονη κουζίνα εγκαταλείπει όλο και περισσότερο το τηγάνισμα. Ο λόγος είναι απλός: αυτό το συστατικό όχι μόνο προσθέτει περιττό λίπος, αλλά και διακόπτει τη φυσική γεύση του ζωμού. Υπάρχει ένας τρόπος που κάνει τη σούπα πολύ πιο γευστική και διατηρεί τη χρησιμότητα και την ελαφρότητά της.
Τι να προσθέσετε στη σούπα αντί για τηγάνισμα
Το μυστικό είναι απλό: πρέπει να προσθέσετε ψημένα λαχανικά. Αντί να τα τηγανίσετε στο λάδι, μπορείτε να τα ψήσετε στο φούρνο. Αυτή η μέθοδος δίνει στη σούπα βαθιά γεύση, φυσική γλυκύτητα και ελαφρύ άρωμα καραμέλας.
Πώς να ψήσετε λαχανικά για σούπα
- Πάρτε καρότα, κρεμμύδια, ρίζα σέλινου, παστινάκια ή πιπεριές.
- Κόψτε τα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
- Περιχύνετε με ελάχιστη ποσότητα λαδιού.
- Ψήστε για 25 λεπτά στους 180°C.
- Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στον ζωμό 15 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
- Τα ψημένα λαχανικά δίνουν στη σούπα συμπυκνωμένη γεύση και την κάνουν πιο πηχτή και πλούσια χωρίς ψήσιμο.
Τι άλλο μπορεί να αντικαταστήσει το stir-fry
- Αποξηραμένα λαχανικά και βότανα. Ένα μείγμα αποξηραμένων καρότων, κρεμμυδιών, ριζών και βοτάνων δίνει μια ισχυρή γεύση. Μια κουταλιά της σούπας είναι αρκετή.
- Προστίθενται ωμά τριμμένα λαχανικά. Τα κρεμμύδια και τα καρότα τριμμένα σε λεπτό τρίφτη βράζουν γρήγορα και κάνουν τη σούπα μαλακή και ντελικάτη.
- Η ρίζα σέλινου προσθέτει γεύση και άρωμα στο τηγάνισμα και κάνει το πιάτο πιο υγιεινό και ελαφρύ.
- Ντοματοπολτός ή ψητή ντομάτα. Προσθέτει ξινίλα, βάθος και πλούσια γεύση. Ιδιαίτερα αποτελεσματικό για σούπες λαχανικών και ψαριών.
Ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής! Όλα τα δεδομένα σας βρίσκονται σε κίνδυνο: κωδικοί πρόσβασης, ιστορικό προγράμματος περιήγησης, προσωπικές φωτογραφίες, τραπεζικές κάρτες και άλλα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν από επιτιθέμενους.
