Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Το σκουμπρί τουρσί είναι η συνταγή που βρίσκει τη σωστή ισορροπία μεταξύ της σπιτικής απλότητας και της εκλέπτυνσης του εστιατορίου
Πηγή:
Το σκουμπρί είναι ζουμερό, γευστικό, τρυφερό και ταυτόχρονα εκπληκτικά ευέλικτο. Μπορείτε να το σερβίρετε ως ορεκτικό σε ένα εορταστικό τραπέζι, να το κάνετε μέρος ενός υγιεινού γεύματος ή να το προσθέσετε στο κλασικό τοστ με τυρί κρέμα και άνηθο.
Foodblogger από τη σελίδα foodblog_kristi μοιράστηκε μια συνταγή, η οποία έχει ήδη αποκτήσει trending status στα κοινωνικά δίκτυα, για το πώς να μετατρέψετε το συνηθισμένο σκουμπρί σε μια τέλεια γαστρονομική προφορά στο μενού σας.
Αυτό το ψάρι είναι πρωταθλητής για την περιεκτικότητά του σε ωμέγα-3, βιταμίνη D και Β12. Βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς, διατηρεί το δέρμα σας όμορφο και είναι εύπεπτο. Το μαρινάρισμά του το κάνει πιο τρυφερό, γευστικό και, το σημαντικότερο, ασφαλές για να το διατηρήσετε.
Συνταγή
Συστατικά
- Σκουμπρί 2 κομμάτια (περίπου 1 κιλό)
- Κρεμμύδια 2 τεμ.
Μαρινάδα
- Νερό 600 ml
- Αλάτι 3 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη 1,5 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας
- Ξύδι 2 κουταλιές της σούπας
- Κορίανδρος 0,5 κουταλάκι του γλυκού l
- Πιπέρι 0,5 κουταλάκι του γλυκού l
- Φύλλο δάφνης 3 τεμ.
Προετοιμασία
- Καθαρίστε το σκουμπρί, αφαιρέστε το εσωτερικό του και ξεπλύντε το. Κόψτε το σε κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς.
- Κόψτε τα κρεμμύδια σε ροδέλες, θα δώσουν στη μαρινάδα μια λεπτή γλυκύτητα.
- Ανακατέψτε το νερό, το αλάτι, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και το φύλλο δάφνης σε μια κατσαρόλα.
- Αφήνουμε να πάρει βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το λάδι και το ξύδι.
- Αφήστε το να κρυώσει, καθώς η καυτή μαρινάδα μπορεί να “μαγειρέψει” πρόωρα το ψάρι, και είναι η διαδικασία του κρύου μαρινάρισμα που χρειαζόμαστε.
- Στρώστε τα ψάρια και τα κρεμμύδια σε ένα δοχείο και περιχύστε τα με την κρύα μαρινάδα.
- Σκεπάστε το δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο για 24 ώρες.
- Μετά από αυτό, το σκουμπρί θα είναι έτοιμο – γευστικό, φρέσκο, τρυφερό.
Σερβίρισμα
- με ζεστή μπαγκέτα και μαλακό τυρί κρέμα,
- σε συνδυασμό με πατάτες σακάκι και μυρωδικά,
- ως μέρος του δεκατιανού: τοστ, αυγά ποσέ, λίγη κάπαρη,
- ως ορεκτικό με λεμόνι και κόκκινο κρεμμύδι.
Όσο πιο λεπτές είναι οι φέτες του ψαριού που κόβετε – τόσο πιο γρήγορα και ομοιόμορφα θα μαριναριστούν, αλλά μην τις κάνετε πολύ λεπτές για να διατηρήσετε το σκουμπρί ζουμερό.
Ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής! Όλα τα δεδομένα σας βρίσκονται σε κίνδυνο: κωδικοί πρόσβασης, ιστορικό προγράμματος περιήγησης, προσωπικές φωτογραφίες, τραπεζικές κάρτες και άλλα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν από επιτιθέμενους.
