Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Ακόμα και αν αγοράσατε καρότα από ένα κατάστημα αγροτικών προϊόντων ή από ένα σούπερ μάρκετ, το ξέπλυμα τους είναι απαραίτητο
Πηγή:
Τα καρότα είναι ένα από εκείνα τα λαχανικά-σταρ που έρχονται στην κουζίνα μας “κατευθείαν από το χωράφι”. Και μερικές φορές αυτό είναι πολύ κυριολεκτικό, γιατί βρίσκουμε σβώλους χώματος, ανωμαλίες, μικρές ρωγμές όπου μπορεί να κρυφτεί οτιδήποτε, από άμμο μέχρι βακτήρια.
Ακόμα λοιπόν κι αν αγοράσατε τα καρότα σας από ένα κατάστημα με αγροτικά προϊόντα ή από ένα σούπερ μάρκετ, το πλύσιμό τους είναι απαραίτητο. Για να μάθετε πώς να το κάνετε αυτό αποτελεσματικά και αβίαστα, η Martha Stewart μοιράστηκε χρήσιμες και εφαρμόσιμες συμβουλές για να μαγειρέψετε με ένα καθαρό και νόστιμο λαχανικό.
Πώς να πλένετε σωστά τα καρότα
Δεν χρειάζεστε σπρέι, σαπουνάδες ή φανταχτερά “καθαριστικά λαχανικών”. Το μόνο που θα χρειαστείτε είναι δροσερό νερό και λίγο τρίψιμο.
Για τα καρότα, ένα ρεύμα δροσερού νερού λειτουργεί καλύτερα. Και αν το λαχανικό έχει αυλακώσεις ή εξογκώματα, προμηθευτείτε μια βούρτσα λαχανικών. Θα σας βοηθήσει να φτάσετε σε όλες τις μικρές γωνίες και τις σχισμές.
Βούρτσα
Δεν είναι υποχρεωτικό, αλλά κατά την επιλογή είναι προτιμότερο να προτιμάται αυτό που μπορεί να πλυθεί και να απολυμανθεί. Μπορείτε να επιλέξετε ένα χαριτωμένο ξύλινο αξεσουάρ σε στυλ χώρας, είναι κομψό αλλά όχι υγιεινό. Μια βούρτσα που μπορεί να πεταχτεί στο πλυντήριο πιάτων είναι ιδανική.
Παρασιτοκτόνα
Αυτό το θέμα τίθεται πάντα πρώτο. Τα καλά νέα είναι ότι τα περισσότερα φυτοφάρμακα που χρησιμοποιούνται από τη νομοθεσία είναι υδατοδιαλυτά. Έτσι, το συνηθισμένο ξέπλυμα κάτω από τρεχούμενο νερό λειτουργεί. Τα κακά νέα, ωστόσο, είναι ότι ακόμη και αν σκοπεύετε να ξεφλουδίσετε τα καρότα σας, πρέπει να τα πλύνετε. Διαφορετικά, ό,τι υπήρχε στη φλούδα θα μεταφερθεί στο φρέσκο κόψιμο του μαχαιριού.
Ξεφλούδισμα καρότου
Σε αυτό το σημείο έρχονται οι επιλογές σας και το στυλ της κουζίνας σας. Αν σκοπεύετε να καθαρίσετε τα καρότα, πλύντε τα πρώτα ούτως ή άλλως. Διαφορετικά, μεταφέρετε τις ακαθαρσίες στο εσωτερικό τους. Το πλεονέκτημα των καθαρισμένων καρότων είναι η τέλεια υφή για κρεμοσούπες και πουρέδες. Το πλεονέκτημα των μη αποφλοιωμένων είναι ότι έχουν περισσότερες φυτικές ίνες και βιταμίνες.
Τα βιολογικά καρότα δεν σημαίνουν απόλυτα καθαρά. Το χώμα, τα χέρια κατά το μάζεμα, τα δοχεία, η μεταφορά, ακόμα και το ίδιο σας το ψυγείο, μπορούν να προσθέσουν περιττά μικρόβια. Έτσι, οι κανόνες είναι οι ίδιοι, πλύνετε, τρίψτε και στεγνώστε.
Σωστή ξήρανση
Μετά το πλύσιμο, απλώστε τα καρότα σε μια καθαρή πετσέτα ή σχάρα και αφήστε τα να στεγνώσουν εντελώς. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, καθώς η υγρασία είναι το ιδανικό περιβάλλον για οτιδήποτε ανεπιθύμητο. Και τα βρεγμένα λαχανικά σε ένα δοχείο είναι ένας άμεσος δρόμος προς τη γρήγορη αλλοίωση.
Συνήθη λάθη
- Πλύσιμο καρότων σε βρώμικο νεροχύτη. Ακούγεται παράδοξο, αλλά με αυτόν ακριβώς τον τρόπο συμβαίνει η διασταυρούμενη μόλυνση. Πριν πλύνετε τα λαχανικά, απολυμάνετε γρήγορα το νεροχύτη, το μίξερ και τις λαβές.
- Χρησιμοποιήστε ακριβά “σπρέι λαχανικών”. Ανεξάρτητα από την τιμή τους, δεν λειτουργούν καλύτερα από το νερό. Ως εκ τούτου, μπορείτε με ασφάλεια να εξοικονομήσετε χρήματα.
- Αποθηκεύστε τα καρότα στο ψυγείο βρεγμένα. Η υγρασία επιταχύνει την αλλοίωση και την ανάπτυξη βακτηρίων. Σκουπίστε απαλά ή αφήστε τα να στεγνώσουν εντελώς.
Το ποιοτικό πλύσιμο των καρότων δεν είναι μια περίπλοκη επιστήμη, αλλά μια απλή ρουτίνα που κάνει πραγματικά τη διαφορά. Λίγο νερό, μια καθαρή βούρτσα, μια στεγνή πετσέτα και έχετε καθαρά, τραγανά, ασφαλή λαχανικά έτοιμα για οποιαδήποτε συνταγή, από ένα πρωινό smoothie μέχρι μια γιορτινή κατσαρόλα.
Ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής! Όλα τα δεδομένα σας βρίσκονται σε κίνδυνο: κωδικοί πρόσβασης, ιστορικό προγράμματος περιήγησης, προσωπικές φωτογραφίες, τραπεζικές κάρτες και άλλα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν από επιτιθέμενους.
