Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Αν και τα γυάλινα και τα μεταλλικά καλούπια είναι εξίσου καλά, διανέμουν τη θερμότητα με διαφορετικό τρόπο
Πηγή:
Κατά τη διαδικασία ψησίματος, το υλικό του καλουπιού είναι καθοριστικής σημασίας, διότι έχει άμεσο αντίκτυπο στο ρυθμό θέρμανσης, στην κατανομή της θερμότητας και, ως εκ τούτου, στην ομοιομορφία της αύξησης της ζύμης και στην υφή του τελικού προϊόντος. Αυτό αναφέρει το περιοδικό City Magazine.
Η επιλογή μεταξύ γυάλινων και μεταλλικών καλουπιών εξαρτάται από τον τύπο της συνταγής που χρησιμοποιείται.
Οι μεταλλικές φόρμες και τα μεταλλικά ταψιά είναι ιδανικά για συνταγές όπου η ταχύτητα θέρμανσης είναι το κλειδί. Το μέταλλο θερμαίνεται γρήγορα και κατανέμει ομοιόμορφα τη θερμότητα, επιτρέποντας στη ζύμη να φουσκώσει αμέσως. Αυτός ο τύπος φόρμας είναι απαραίτητος για τα παντεσπάνια και τα κέικ βουτύρου, καθώς σας επιτρέπει να αποκτήσετε την επιθυμητή τραγανότητα, διατηρώντας παράλληλα το εσωτερικό μαλακό.
Το πλεονέκτημα των μεταλλικών καλουπιών είναι η ανθεκτικότητα και η αντοχή τους στη συχνή χρήση ή τη ρίψη.
Τα γυάλινα καλούπια έχουν τις αντίθετες ιδιότητες, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για άλλους τύπους πιάτων.
Το γυαλί θερμαίνεται πιο αργά, αλλά είναι σε θέση να διατηρήσει τη θερμότητα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αυτό το καθιστά την καλύτερη επιλογή για συνταγές που απαιτούν αργό και ομοιόμορφο ψήσιμο (όπως κατσαρόλες ή ψωμί).
Η διαφανής επιφάνεια σάς επιτρέπει να παρακολουθείτε τη διαδικασία ψησίματος χωρίς να χρειάζεται να ανοίξετε το φούρνο για να παρατηρήσετε τις αλλαγές στα χρώματα και τα στρώματα της ζύμης.
Ανεξάρτητα από το υλικό που θα επιλέξετε (γυαλί ή μέταλλο), οι ειδικοί συνιστούν να χρησιμοποιείτε πάντα λαδόκολλα. Αυτό το απλό lifehack έχει πολλά σημαντικά πλεονεκτήματα:
- Αποτρέπει το κόλλημα: μειώνει τον κίνδυνο να κολλήσουν και να κολλήσουν τα αρτοσκευάσματα.
- Προστασία καλουπιών: σε μεταλλικά καλούπια προστατεύει την επικάλυψη από γρατζουνιές και σε γυάλινα καλούπια ελαχιστοποιεί την εμφάνιση δύσκολα καθαριζόμενων καμένων λεκέδων.
- Ευκολότερη αφαίρεση: καθιστά πολύ πιο εύκολη την αφαίρεση των τελικών ψημένων προϊόντων.
Ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής! Όλα τα δεδομένα σας βρίσκονται σε κίνδυνο: κωδικοί πρόσβασης, ιστορικό προγράμματος περιήγησης, προσωπικές φωτογραφίες, τραπεζικές κάρτες και άλλα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν από επιτιθέμενους.
