Ντομάτες τουρσί σε πικάντικη σάλτσα: μια ενδιαφέρουσα συνταγή

Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές

Οι ντομάτες τουρσί συνδυάζονται τέλεια με πουρέ πατάτας, ψητό κρέας ή ως ανεξάρτητο σνακ για ένα εορταστικό τραπέζι.

Πηγή:

Οι αρωματικές ντομάτες τουρσί δεν είναι μόνο μια θαυμάσια προσθήκη σε πατάτες, κουάκερ ή κρέας, αλλά και μια πραγματική σωτηρία τα χειμωνιάτικα βράδια που θέλετε να θυμηθείτε το καλοκαίρι. Το χειμώνα, όταν ανοίγετε ένα βάζο με τέτοιες πικάντικες ντομάτες, θα νιώσετε το άρωμα του καλοκαιριού και της σπιτικής θαλπωρής.

Στη σελίδα η VD Necrasova μίλησε για μια ενδιαφέρουσα συνταγή για μισές ντομάτες τουρσί σε πικάντικη σάλτσα, η οποία σίγουρα θα γίνει αγαπημένη στο ντουλάπι σας.

Οι καλύτερες ταινίες και τηλεοπτικές σειρές μετά την αποκάλυψη και την επιβίωση: μην αφήνετε να φύγει μέχρι το τελευταίο καρέ

Συνταγή

Συστατικά:

• Ντομάτες 4kg
• Μαϊντανός 100 g
• Γλυκό πιπέρι 500 γρ.
• Καυτερή πιπεριά 150 g (3 τεμ.)
• Σκόρδο 2 κεφάλια
• Ζάχαρη 6 κουταλιές της σούπας (1 κουταλιά της σούπας σε κάθε βάζο)
• Αλάτι 6 κουταλάκια του γλυκού (1 κουταλάκι του γλυκού σε κάθε βάζο)
• Ξύδι 9% 6 κουταλιές της σούπας (1 κουταλιά της σούπας σε κάθε βάζο)
• Νερό 250-270 ml ανά βάζο

Προετοιμασία

1. Ξεπλύνετε καλά τις μεσαίου μεγέθους ντομάτες, είναι καλύτερα να επιλέξετε πυκνές, χωρίς φθορές, δεν θα βράσουν κατά την αποστείρωση.
2. Κόψτε τον μαϊντανό σε κομμάτια.
3. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τις γλυκές πιπεριές, καθαρίστε και ψιλοκόψτε και τις καυτερές.
4. Καθαρίστε επίσης δύο κεφάλια σκόρδο.
5. Σε ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε πρώτα τις πιπεριές και το σκόρδο και στη συνέχεια προσθέστε το μαϊντανό. Η σύσταση μπορεί να γίνει πουρές ή να μείνει σε κομμάτια, ανάλογα με τις προτιμήσεις.
6. Κόψτε κάθε ντομάτα στη μέση, μπορείτε να αφαιρέσετε τον πυρήνα αν θέλετε, αλλά πολλές οικοδέσποινες τον αφήνουν για πιο πλούσια γεύση.
7. Βάλτε 2,5 κουταλιές της σούπας σάλτσα λαχανικών, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας ξύδι 9% στον πάτο κάθε αποστειρωμένου βάζου λίτρου.
8. Γεμίστε τα βάζα με ντομάτες μέχρι πάνω.
9. Στη συνέχεια, προσθέστε βραστό νερό – περίπου 250-270 ml.
10. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και τοποθετήστε τα σε μια φαρδιά κατσαρόλα με ζεστό νερό μέχρι τους “ώμους” των βάζων.
11. Αποστειρώστε για 15 λεπτά από τη στιγμή που το νερό θα βράσει.
12. Μετά την αποστείρωση, βιδώστε τα βάζα καλά κλειστά, ανακινήστε τα καλά για να διασφαλίσετε ότι η σάλτσα θα διασκορπιστεί ομοιόμορφα. Γυρίστε τα ανάποδα, σκεπάστε τα με μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

Συμβουλές

• Αν σας αρέσουν πιο πικάντικες στροφές, προσθέστε περισσότερες πιπεριές τσίλι ή αφήστε έξω μερικούς από τους σπόρους.
• Οι γλυκές πιπεριές μπορούν να αντικατασταθούν με κόκκινες πιπεριές για να φωτίσουν το πιάτο.
• Για μια πιο λεπτή γεύση, χρησιμοποιήστε μηλόξυδο αντί για κανονικό ξύδι.
• Αυτές οι ντομάτες μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου σε σκοτεινό μέρος.

Οι ντομάτες τουρσί συνδυάζονται τέλεια με πουρέ πατάτας, ψητό κρέας ή ως ανεξάρτητο σνακ για ένα γιορτινό τραπέζι.

Ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής! Όλα τα δεδομένα σας βρίσκονται σε κίνδυνο: κωδικοί πρόσβασης, ιστορικό προγράμματος περιήγησης, προσωπικές φωτογραφίες, τραπεζικές κάρτες και άλλα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν από επιτιθέμενους.