Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε το μαγειρεμένο λάχανο στο ψυγείο ή σε δροσερό μέρος, δεν χάνει τη γεύση του για μεγάλο χρονικό διάστημα και παραμένει φρέσκο.
Πηγή:
Το λάχανο τουρσί με παντζάρια παρασκευάζεται χωρίς πολύ κόπο, έχει ένα ορεκτικό ροζ χρώμα και μια πλούσια γεύση που συνδυάζει μια ελαφριά ξινίλα, τη γλυκύτητα και την τραγανότητα των φρέσκων λαχανικών. Η συνταγή κοινοποιείται από το RBC-Ukraine με αναφορά στην ανάρτηση στο Συντήρηση και Μαγειρική στο Telegram.
Πώς να προετοιμάσετε λάχανο τουρσί με παντζάρια
- Πρώτα απ’ όλα, ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Σε μια κατσαρόλα αναμειγνύουμε 1 λίτρο νερό, 150 γραμμάρια ζάχαρη, 2,5 κουταλιές της σούπας αλάτι με μια διαφάνεια, 2 φύλλα δάφνης και 3 μπιζέλια πιπέρι ρίγανης. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει βράση και όταν η μαρινάδα αποσυρθεί από τη φωτιά, προσθέτουμε 150 γραμμάρια ξύδι 9%.
- Τώρα περνάμε στα λαχανικά. Παίρνουμε περίπου 2 κιλά λάχανο, το κόβουμε σε τετράγωνα ή ορθογώνια. Προσθέτουμε 2 καρότα, τριμμένα στον τρίφτη, και 1 παντζάρι, το οποίο μπορούμε να το κόψουμε σε λεπτές φέτες ή να το τρίψουμε στον χοντρό τρίφτη.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάλτε τα λαχανικά σε στρώσεις: πρώτα λάχανο, μετά καρότα, παντζάρια και πάλι λάχανο. Πασπαλίζετε κάθε στρώση με ψιλοκομμένο σκόρδο (1-2 κεφάλια, ανάλογα με το γούστο). Αν σας αρέσουν τα πικάντικα πιάτα, προσθέστε μερικά κομμάτια πιπεριάς τσίλι.
- Περιχύνετε με την καυτή μαρινάδα, σκεπάζετε με ένα πιάτο και πιέζετε λίγο προς τα κάτω, ώστε το υγρό να καλύψει πλήρως τα λαχανικά. Τοποθετήστε από πάνω ένα μικρό βάρος.
Μετά από τρεις ημέρες το λάχανο είναι έτοιμο! Αποδεικνύεται ζουμερό, γευστικό και ευχάριστα τραγανό. Αυτό το σνακ ταιριάζει με κρέας, πατάτες, κουάκερ ή απλά ως ένα πιάτο με βιταμίνες για κάθε μέρα.
Το μαγειρεμένο λάχανο είναι καλύτερο να αποθηκεύεται στο ψυγείο ή σε δροσερό μέρος, δεν χάνει τη γεύση του για μεγάλο χρονικό διάστημα και παραμένει φρέσκο.
Ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής! Όλα τα δεδομένα σας βρίσκονται σε κίνδυνο: κωδικοί πρόσβασης, ιστορικό προγράμματος περιήγησης, προσωπικές φωτογραφίες, τραπεζικές κάρτες και άλλα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν από επιτιθέμενους.
