Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Η κατανάλωσή του μπορεί να βελτιώσει την πέψη, να υποστηρίξει την υγεία της καρδιάς, να μειώσει τη φλεγμονή και να βοηθήσει στον καθαρισμό του οργανισμού από τις τοξίνες
Το σέλινο είναι ένα λαχανικό χαμηλών θερμίδων, πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Η τακτική κατανάλωσή του μπορεί να βελτιώσει την πέψη, να υποστηρίξει την υγεία της καρδιάς, να μειώσει τη φλεγμονή και να βοηθήσει στον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες. Αυτό αναφέρει η ιστοσελίδα Verywell health.
Μείωση της χοληστερόλης
Το περιοδικό Molecular Scieces αναφέρει ότι το εκχύλισμα, τα φύλλα ή ο χυμός σέλινου μπορεί να συμβάλει στη διατήρηση υγιών επιπέδων αρτηριακής πίεσης και να συμβάλει στη θεραπεία της υψηλής αρτηριακής πίεσης.
Τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων είναι παράγοντες που συμβάλλουν στην εμφάνιση καρδιακών παθήσεων και αιφνίδιου θανάτου από καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο.
Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στον ιστότοπο Frontiersin διαπίστωσε ότι ορισμένες ενώσεις σε εκχυλίσματα σέλινου, όπως η φθαλίδη και η απιγενίνη, μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων τριγλυκεριδίων της “κακής” χοληστερόλης.
Βελτιωμένη πέψη
Το USDA αναφέρει ότι το σέλινο έχει υψηλή σύνθεση νερού (περίπου 95%) και περιέχει τόσο διαλυτές όσο και αδιάλυτες φυτικές ίνες. Το νερό από τα τρόφιμα και τα ποτά και τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες προάγουν την υγιή πέψη και την κανονική κένωση. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στη μετακίνηση της τροφής μέσω του εντέρου, προσθέτοντας όγκο και απορροφώντας νερό, καθιστώντας τα κόπρανα πιο μαλακά και ευκολότερα στην κένωση.
Το σέλινο περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη C και το β-καροτένιο, καθώς και άλλα φυτοθρεπτικά συστατικά. Η βιταμίνη C μπορεί να προάγει την υγεία του εντέρου αυξάνοντας την ποσότητα των αντιφλεγμονωδών μεταβολιτών που παράγονται στο έντερο, ενώ το β-καροτένιο μπορεί να προάγει ένα πλήθος ευεργετικών μικροβίων.
Μείωση της φλεγμονής
Σύμφωνα με στοιχεία στο Sage Journals, τα πιο χρήσιμα μέρη του σέλινου για τη μείωση της φλεγμονής είναι τα φύλλα και οι σπόροι.
Η μείωση της φλεγμονής είναι ζωτικής σημασίας, διότι με την πάροδο του χρόνου καθίσταται σημαντικός παράγοντας που συμβάλλει σε διάφορες χρόνιες ασθένειες, όπως ο διαβήτης, οι καρδιαγγειακές παθήσεις και η γνωστική εξασθένιση.
Πρόληψη του καρκίνου
Οι αντιφλεγμονώδεις φυτικές ενώσεις και τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στο σέλινο μπορεί επίσης να βοηθήσουν στην πρόληψη του καρκίνου εξουδετερώνοντας τις ελεύθερες ρίζες (ασταθή μόρια που μπορούν να συσσωρευτούν στα κύτταρα και να βλάψουν άλλα μόρια).
Εργαστηριακές μελέτες έχουν δείξει ότι η απιγενίνη είναι ένα αντικαρκινικό φάρμακο, που σημαίνει ότι μπορεί να αποτρέψει ή να επιβραδύνει την ανάπτυξη, την εξέλιξη ή την επανεμφάνιση του καρκίνου.
Έλεγχος βάρους
Επειδή το σέλινο είναι χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, αποτελεί χρήσιμο συστατικό μιας υγιεινής διατροφής για τη διαχείριση του βάρους.
Το σέλινο αποτελείται κυρίως από νερό και περιέχει μόνο 9 θερμίδες ανά μεγάλο μίσχο, γεγονός που το καθιστά ένα εξαιρετικό σνακ για τη διατήρηση της ισορροπίας του νερού και του κορεσμού.
Το σέλινο συνδυάζεται καλά με χούμους ή άλλα θρεπτικά ντιπ.
Διατροφική αξία του σέλινου
Ένα φλιτζάνι ωμό ψιλοκομμένο σέλινο περιέχει:
- θερμίδες – 14
- φυτικές ίνες – 1,6 g
- βιταμίνη C – 3,2 mg
- κάλιο – 263 mg
- νάτριο – 81 mg
Το σέλινο είναι επίσης πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών, όπως πολυφαινόλες, φαινόλες και φλαβονοειδή.
Κύριοι κίνδυνοι
Ενώ η κατανάλωση σέλινου είναι γενικά ασφαλής για τους περισσότερους υγιείς ενήλικες, εξακολουθούν να υπάρχουν πιθανοί κίνδυνοι που μπορεί να περιλαμβάνουν:
- Αλλεργική αντίδραση – σε άτομα με αλλεργία στο σέλινο, τα συμπτώματα μπορεί να κυμαίνονται από ήπιο κνησμό γύρω από το στόμα και τα χείλη έως σοβαρές αντιδράσεις σε όλο το σώμα
- Εγκυμοσύνη – είναι ασφαλές να καταναλώνετε σέλινο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ωστόσο, δεν συνιστάται η κατανάλωση εκχυλίσματος σπόρων σέλινου ή αιθέριου ελαίου σέλινου
- Φυτοφάρμακα – το σέλινο μπορεί να καλλιεργηθεί με τη χρήση φυτοφαρμάκων, τα οποία μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία. Το σχολαστικό πλύσιμο είναι ένας τρόπος για να μειωθεί ο κίνδυνος
