Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Ακόμα και το τέλεια μαγειρεμένο ρύζι μπορεί να φαίνεται άνοστο αν δεν είναι αρωματισμένο
Το λευκό ρύζι είναι ένα πιάτο που υπάρχει σχεδόν σε κάθε σπίτι. Μαγειρεύεται γρήγορα, ταιριάζει με κρέας, ψάρι, λαχανικά και είναι κατάλληλο ως συνοδευτικό πιάτο για κάθε μέρα. Αλλά ακόμη και το τέλεια μαγειρεμένο ρύζι μπορεί να φαίνεται άνοστο αν δεν είναι καρυκευμένο. Το RBC-Ukraine εξηγεί πώς μπορείτε να κάνετε αυτό το συνοδευτικό πιάτο πιο νόστιμο, επικαλούμενο την Daily Express.
Το μυστικό των Ιαπώνων σεφ – σάλτσα σούσι
Η συντάκτρια του Spare Time, Millie Bull, λέει ότι τρώει ρύζι κάθε μέρα εδώ και πολύ καιρό και βρήκε έναν τρόπο να το κάνει πολύ πιο νόστιμο. Το μυστικό της είναι το καρύκευμα ρυζιού σούσι, ένα ειδικό μείγμα από ξίδι ρυζιού, ζάχαρη και αλάτι, το οποίο χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την παρασκευή σούσι.
Δίνει στο ρύζι μια ευχάριστη ξινίλα, μια διακριτική γλυκύτητα και μια βαθιά γεύση “umami” που ταιριάζει με το teriyaki, το κάρυ, τα λαχανικά ή τα θαλασσινά. Το ξύδι κάνει επίσης το ρύζι πιο γυαλιστερό και πιο εύθρυπτο και το πιάτο δείχνει πιο ορεκτικό.
“Απλώς προσθέτω μερικές σταγόνες ξίδι σούσι στο μαγειρεμένο ρύζι και ανακατεύω. Το κλειδί είναι να μοιράσετε καλά το καρύκευμα, ώστε η γεύση να είναι ήπια και όχι πολύ ξινή”, συμβουλεύει η Millie.
Πώς να φτιάξετε καρύκευμα για ρύζι στο σπίτι
Συστατικά:
- 120 ml ξύδι ρυζιού ή καστανό ξύδι
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι
Προετοιμασία:
- Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι και αποθηκεύστε τα σε ένα βάζο.
- Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας ανά μερίδα ζεστού ρυζιού, ανακατέψτε και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά.
- Αυτή η σάλτσα ταιριάζει υπέροχα όχι μόνο με σούσι, αλλά και με κανονικό μαγειρεμένο ρύζι, ρύζι για φούρνο μικροκυμάτων ή ακόμα και με τα περισσεύματα από το χθεσινό συνοδευτικό.
