Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Σερβίρετε με αρωματισμένο καφέ με κανέλα, ένα φλιτζάνι latte ή τσάι βοτάνων με θυμάρι
Το φθινόπωρο είναι η εποχή των κολοκύθων, των αρωματικών αρτοσκευασμάτων και της ήσυχης θαλπωρής στο σπίτι με ένα φλιτζάνι τσάι. Αλλά ποιος λέει ότι τα φθινοπωρινά επιδόρπια πρέπει να είναι “βαριά”.
Η σελίδα Ask Edith μοιράστηκε μια συνταγή που συνδυάζει τέλεια την άνεση και τα οφέλη – τα κολοκυθομαφίνια χωρίς ζάχαρη. Είναι τρυφερά, ηλιόλουστα και τόσο γευστικά που δεν μπορείς καν να πιστέψεις ότι δεν υπάρχει ούτε γραμμάριο ζάχαρης.
Αυτό το επιδόρπιο είναι μια πραγματική μαγεία απλών υλικών, όπου η κολοκύθα και τα καρότα δίνουν φυσική γλυκύτητα και φωτεινό χρώμα, ενώ η ελαφριά υφή κάνει τα μάφινς ιδανικά για καφέ ή για παιδικό πρωινό.
Συνταγή
Συστατικά:
- αυγά 2 τεμ.
- άοσμο λάδι 80 ml
- αλεύρι 185 g
- Πουρές κολοκύθας 200 g
- γλυκά μαγειρεμένα καρότα 1 τεμ.
- Μέλι 50 γρ.
- Ζυμωτικό μέσο 10 g
Παρασκευή
- Χτυπήστε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά.
- Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
- Προσθέστε το βούτυρο, το μέλι και τον πουρέ κολοκύθας και καρότου. Ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει μια λεία, κρεμώδης ζύμη.
- Αδειάστε τα σε φορμάκια (καλύτερα είναι αυτά από σιλικόνη – δεν χρειάζεται να τα λαδώσετε).
- Ψήστε για 30 λεπτά στους 160°C.
- Όταν τα μάφινς κρυώσουν – απολαύστε τα! Είναι τρυφερά, μπαχαρικά κολοκύθας, τέλεια ακόμα και χωρίς το γλάσο.
Συμβουλές
- Αν θέλετε να κάνετε τα μάφινς γιορτινά, προσθέστε μια πρέζα τριμμένο τζίντζερ, κανέλα ή μοσχοκάρυδο.
- Για υφή, μια χούφτα ψιλοκομμένων ξηρών καρπών ή σουλτανίνας.
- Αν δεν χρησιμοποιείτε μέλι, δοκιμάστε πάστα χουρμά: δίνει μια καραμελωμένη νότα και ταιριάζει πολύ με την κολοκύθα.
Σερβίρετε με αρωματισμένο καφέ με κανέλα, ένα φλιτζάνι latte ή τσάι από βότανα με θυμάρι.
