Ψαροσαλάτα με γάλα καρύδας: μια συνταγή για ένα τρυφερό και εξωτικό πιάτο

Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές

Η σαλάτα ψαριών με γάλα καρύδας είναι απλή, κομψή και καλοσύνη σε κάθε κουταλιά

Αυτή είναι κάτι περισσότερο από μια απλή σαλάτα – είναι ένα ταξίδι σε ένα ονειρεμένο νησί, όπου το φρέσκο ψάρι συναντά την κρεμώδη γεύση της καρύδας και το λάιμ προσθέτει μια φωτεινή φρεσκάδα εσπεριδοειδών.

Η Γαλλίδα foodblogger Amelie μοιράστηκε μια συνταγή που κερδίζει τις καρδιές όλων όσων τη δοκιμάζουν. Και το αποτέλεσμα είναι πραγματικά εντυπωσιακό. Η σαλάτα με τόνο και γάλα καρύδας είναι ένα πιάτο που θυμίζει το κλασικό “poisson cru” της Ταϊτής, αλλά με γαλλική γοητεία. Ιδανικό όταν θέλετε ένα ελαφρύ αλλά γεμάτο γεύση μεσημεριανό γεύμα.

Το μυστικό βρίσκεται στην ισορροπία των γεύσεων: η οξύτητα του λάιμ “μαγειρεύει” το ψάρι, το γάλα καρύδας προσθέτει μια βελούδινη υφή και τα φρέσκα λαχανικά δημιουργούν την τέλεια αντίθεση.

Πού δεν μπορείτε να κρατάτε την οδοντόβουρτσά σας: τρία σημεία στο μπάνιο που την καθιστούν επικίνδυνη

Συνταγή

Συστατικά:

• φρέσκος τόνος 500 γρ.
• καρότα 1 τεμ.
• ντομάτες 1-2 τεμ.
• αγγούρι ½ τεμ.
• Κόκκινο κρεμμύδι ½ τεμ.
• λάιμ 2 τεμ.
• γάλα καρύδας 400 ml
• σχοινόπρασο
• αλάτι
• πιπέρι

Μαγειρική

1. Κόψτε τον τόνο σε μικρούς κύβους και περιχύστε τον με χυμό λάιμ. Καθώς μαγειρεύετε τα λαχανικά, θα “ψηθεί” ελαφρώς από το οξύ, αλλά θα παραμείνει τρυφερός και φρέσκος.
2. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες, το αγγούρι, το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα και ψιλοκόψτε το σχοινόπρασο.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα λαχανικά, τον τόνο μαζί με το χυμό λάιμ, προσθέστε το γάλα καρύδας, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά για να εξασφαλίσετε ότι όλες οι γεύσεις θα ενωθούν.
4. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Όσο περισσότερο διαρκεί η σαλάτα, τόσο πιο αρμονικές γίνονται οι γεύσεις.
5. Σερβίρετε καλά διατηρημένη με απλή ψύξη μόνη της ή με μια μερίδα βραστό ρύζι.

Για ένα εντυπωσιακό σερβίρισμα, γαρνίρετε τη σαλάτα με ψιλοκομμένα βότανα, φέτες λάιμ ή βρώσιμα λουλούδια. Αυτό το πιάτο δείχνει καταπληκτικό σε ένα γιορτινό τραπέζι ή ως ελαφρύ γεύμα του Σαββατοκύριακου.

Συμβουλές

• Αν δεν έχετε τόνο, δοκιμάστε φιλέτα από μπακαλιάρο ή λαβράκι, η γεύση θα είναι λίγο πιο ήπια αλλά όχι λιγότερο εξαίσια.
• Μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή λίγη σάλτσα σόγιας για να δώσετε πικάντικη γεύση.
• Μην αντικαταστήσετε το λεμόνι με λάιμ, το λάιμ είναι αυτό που δίνει αυτή τη φρέσκια, τροπική γεύση.

Η ψαροσαλάτα με γάλα καρύδας είναι απλή, κομψή και καλοσύνη σε κάθε κουταλιά. Ελαφριά αλλά χορταστική, είναι υπέροχα δροσιστική, δυναμωτική και σας βάζει σε διάθεση για διακοπές, ακόμα και στη μέση της εργάσιμης εβδομάδας.