Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Το τουρσί λάχανο θα ταιριάξει με κάθε κύριο πιάτο ή οποιοδήποτε συνοδευτικό πιάτο
Ετοιμάστε ένα τραγανό, υγιεινό σνακ, είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία και μετά από 12 ώρες μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Το τουρσί λάχανο θα ταιριάξει με οποιοδήποτε κύριο πιάτο ή οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Συνταγή
Συστατικά:
- Κουνουπίδι – 700 γρ,
- καρότα – 1 τεμ,
- γλυκιά πιπεριά – 2 τεμάχια,
- σκόρδο – 6 σκελίδες,
Για τη μαρινάδα:
- νερό – 1 λίτρο,
- φυτικό έλαιο – 100 ml,
- 9% ξύδι – 100 ml,
- ζάχαρη – 150 γρ,
- αλάτι – 2 κουταλιές της σούπας,
- ανάμεικτες πιπεριές – 10 τεμ,
- βάζο – 1 λίτρο.
Προετοιμασία:
- Πλύνετε το κουνουπίδι, κόψτε το σε μικρά μπουκετάκια. Βάλτε το νερό να βράσει, ρίξτε το βραστό νερό πάνω από το κουνουπίδι και αφήστε το για τρία λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι.
- Καθαρίστε τα καρότα και τρίψτε τα με έναν κορεατικό τρίφτη καρότου.
- Καθαρίστε τις γλυκές πιπεριές από τους σπόρους και κόψτε τις σε καλαμάκια.
- Καθαρίστε το σκόρδο και κόψτε το σε 2-3 κομμάτια.
- Τοποθετήστε τα καρότα, το σκόρδο, το κουνουπίδι, τις γλυκές πιπεριές, έπειτα τα καρότα, το κουνουπίδι και το σκόρδο σε στρώσεις στον πυθμένα του βάζου.
- Για τη μαρινάδα: Βάλτε νερό σε βρασμό, προσθέστε τη ζάχαρη, το φυτικό λάδι, το αλάτι, το μείγμα πιπεριού, αφήστε το να πάρει πάλι βράση, αποσύρετε από τη φωτιά, ρίξτε το ξύδι και περιχύστε το λάχανο. Σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια στέλνουμε στο ψυγείο για 12 ώρες.
